Kas ir ikdienas vērtības?

Katras uzturvielas ieteicamā dienas deva ir balstīta uz 2,000 kaloriju diētu, kas tiek uzskatīts par optimālu lielākajai daļai pieaugušo. To izsaka vairākās dažādās vērtībās, piemēram, gramos, miligramos vai starptautiskajās vienībās atkarībā no attiecīgās uzturvielas sastāva. Uztura eksperti ir noteikuši ikdienas vērtības plašam uzturvielu klāstam, sākot no pazīstamām uztura vienībām, piemēram, taukiem un nātrija, līdz mazāk atpazīstamām, piemēram, biotīnam un fosforam. Tomēr lielākajā daļā pārtikas produktu marķējuma ir norādīti tikai ieteikumi par tām uzturvielām, kas rada bažas vidusmēra patērētājam.

ASV pārtikas produktu etiķetes ir izstrādātas, lai norādītu katras svarīgās uzturvielas ieteicamās devas proporciju, ko nodrošina šī ēdiena porcija. Šis rādītājs ir pazīstams kā dienas vērtības procents (%DV). Uztura faktu slejā, kas redzama uz katras etiķetes, konkrētas uzturvielas %DV ir norādīts pa labi no šīs uzturvielas daudzuma vienā produkta porcijā.

Pieņemsim, piemēram, 1 glāze granolas pārslu porcija satur 12 gramus tauku. Saskaņā ar noteiktajiem ieteikumiem, kopējai ikdienas tauku vērtībai 2,000 kaloriju diētai jābūt 65 gramiem vai mazāk. 12 grami tauku, kas atrodas granolas porcijā, ir vienādi ar 18% no šiem 65 gramiem tauku; tādējādi %DV vienai šī produkta porcijai ir 18%.

Lai gan sākotnēji ikdienas vērtību ievērošana var šķist mulsinošs process, pārtikas marķēšanas regulatori ir veikuši pasākumus, lai patērētājiem atvieglotu izpratni par katra produkta uzturvērtību. Piemēram, daudzās etiķetēs zem uztura faktu slejas ir zemsvītras piezīme, kurā norādītas galveno uzturvielu, piemēram, tauku, ogļhidrātu un holesterīna, kopējās dienas vērtības. Ņemot vērā šos skaitļus, patērētājam nav jāuztraucas par ieteicamo devu iegaumēšanu, un viņš var viegli redzēt, kā produkta %DV ir saistīta ar katras uzturvielas kopējo dienas vērtību. Šis marķējums viņam var arī palīdzēt salīdzināt produktus un izvēlēties tos, kas viņam vislabāk ļauj patērēt ieteicamās dienas vērtības.