Imarti, kas pazīstams arī kā emarti vai jaangiri, ir persiešu izcelsmes Radžastānas deserts. Kādreiz to uzskatīja par karalisko konditorejas izstrādājumu un pasniedza Rajputu un Mughalu pagalmos Indijā. Tas ir sarkanoranžā krāsā, nedaudz līdzīgs apaļam kliņģerim, un tam ir košļājama, salda tekstūra. Imarti ir radniecīgs cits konditorejas izstrādājums, kas pazīstams kā jalebi, kuram arī ir persiešu saknes un kas ir ļoti populārs Indijas subkontinentā; daudzi saldumu veikali Indijā, īpaši ziemeļu daļās, pārdod imartis un jalebis. Šos desertus gatavo svinīgos gadījumos, un tos ēd arī kā sildošu ēdienu ziemā, parasti ar paniņām.
Imarti sastāvdaļas ir urad dal, rīsi, cukurs, ūdens, safrāna krāsa, rožu esence, kardamons un gī. Uraddal un rīsus iemērc ūdenī uz nakti. Nākamajā dienā ūdeni notecina un izmērcēto dal un rīsu maisījumu samaļ.
Maļot maisījumu pievieno nedaudz ūdens, lai izveidotu biezu mīklu. Mīklai pievieno arī dažus pilienus safrāna pārtikas krāsvielas un labi samaisa, lai iegūtu sarkanoranžu krāsu; safrāns ir dabiska pārtikas krāsviela un diezgan veselīga. Kad mīkla ir kļuvusi pūkaina, to noliek malā uz trīs līdz piecām stundām. Cukuru sajauc ūdenī un karsē, līdz veidojas sīrups, un sīrupam pievieno kardamonu, citrona sulu un rožu esenci. Gī uzkarsē pannā.
Urad dal un rīsu mīklu ielej imarti pudelē; šīs pudeles parasti var iegādāties Indijas pārtikas preču veikalā, bet, ja tādas nav, var izmantot plastmasas maisiņu ar caurumu. Mīklu no imarti pudeles vai maisiņa izspiež pannā esošajā karstajā gī, lai izveidotu imarti rakstu; raksts sastāv no apļa ar apaļiem virpuļiem ap to.
Siltumu samazina, un saldumam ļauj sastingt karstajā gī. Imartis jācep no abām pusēm un jāizņem, kad tie kļūst kraukšķīgi. Apceptos imartus pēc tam iemērc sagatavotajā sīrupā un mērcē tajā vairākas minūtes. Pēc tam, kad imartis ir absorbējis sīrupu, tos nokāš un noliek malā. Tagad tie ir gatavi pasniegšanai, un tos var pasniegt gan karstus, gan aukstus.