Ingvera sula ir šķidrums, kas izspiests no ingvera auga saknēm. To var izmantot kā ingvera aizstājēju dažādās receptēs, un tas var parādīties arī kā aromatizētājs dzērienos. Daži cilvēki to lieto īpaši ingvera ieguvumu dēļ veselībai, bieži apvienojot to ar tādām lietām kā svaigi spiesta kviešu zāle vai burkānu sula.
Ingvers ir liels tropu augs, kura dzimtene ir Āzija. Cilvēki kultivē augu, lai iegūtu bumbuļveida sakni, kas tehniski ir sakneņi vai pazemes kāts. Sakne ir izmantota Āzijas virtuvē gadsimtiem ilgi, un tā ātri kļuva populāra arī Eiropā, kad tā tika eksportēta. Ingvera garša ir nedaudz pikanta un nedaudz saldena, ar spēcīgu sitienu lielākos daudzumos.
Vienkāršākais veids, kā pagatavot ingvera sulu, ir sarīvēt sakni, ādu un visu, un pēc tam saspiest režģus marli. Marle ļaus sulai izplūst, vienlaikus neļaujot ingvera gabaliņiem izkļūt. Pavāri ar sulu spiedēm var arī vienkārši izlaist ingveru caur sulu spiedi, lai gan šis paņēmiens vislabāk darbojas ar lielu ingvera daudzumu. Daži pavāri ir guvuši panākumus arī, gatavojot ingvera sulu ķiploku spiedē, jo ingvers ir pārāk kokains, lai to izspiestu caur ķiploku spiedi. Šajā gadījumā ingveru joprojām vajadzētu sarīvēt, lai izvadītu maksimālo sulas daudzumu.
Pavāri, kuriem nav nepieciešams liels daudzums ingvera sulas, var apsvērt iespēju sasaldēt veselu ingveru un pēc vajadzības sarīvēt nelielu daudzumu. No saldētiem ingvera režģiem var ātri izspiest sulu ķiploku spiedē vai marli, lai ēdienam piešķirtu garšas uzliesmojumu. Pati sula diemžēl slikti sasalst, lai gan ledusskapī var noturēt pat trīs dienas.
Dažiem cilvēkiem patīk izmantot ingvera sulu marinādēs, mērcēs un mērcēs. Sulas ingvera izmantošana palīdz uzlabot ēdiena garšu, nemainot tekstūru ar maziem ingvera gabaliņiem. Sula arī plaši izkliedēsies visā mērcē, nodrošinot vienmērīgu garšu. Ingvera sulu var izmantot arī receptēs, kurās nepieciešams vesels ingvers, piemēram, kartupeļos, un to var izmantot cepšanā, lai pagatavotu maizes izstrādājumu miziņu. Tomēr esiet piesardzīgs, lietojot šo sulu tieši, jo tā lielā koncentrācijā var apdedzināt muti un kaklu; tīru ingvera sulu labāk sagriezt ar ūdeni vai augļu sulu.