Jūras velšu vārīšana ir viena no divām saistītām lietām: jūras velšu ēdiens vai ballīte, kurā šāds ēdiens ir jāpasniedz. Lietojot, lai aprakstītu ēdiena gatavošanu, jūras velšu vārīšana būtībā ir tāda, kā izklausās: dažāda veida jūras veltes, parasti krabjus, vēžus, garneles un austeres, kopā vāra lielā katlā, līdz tās tiek pagatavotas. Ģimenes un grupas bieži rīko jūras velšu vārīšanas, kas ir lielas pulcēšanās, kurās ikviens ēd no koplietošanas jūras velšu katla vai katliem. Tiek uzskatīts, ka jūras velšu vāra izcelsme ir Amerikas dienvidos un joprojām ir vispopulārākā šajā reģionā.
Vispārīgi runājot, jūras velšu vārījumus ir ļoti viegli pagatavot. Nav noteiktas receptes, un pavāri bieži pievieno savus pagriezienus un pielāgojumus. Ļoti vienkārša jūras velšu vārīšana ir nedaudz vairāk par jūras veltēm, ūdeni un garšvielām. Jūras veltes parasti tiek pagatavotas veselas un bieži vien ir dzīvas: krabjus, garneles un vēžus var pievienot jūras velšu vārīšanas katlam, tiklīdz tie ir noķerti. Daži pavāri dod priekšroku tos vispirms izskalot, bet citi novērtē tikko nozvejotos sāļus un garšas.
Gar Luiziānas piekrasti un visā zemo valstu reģionā no Džordžijas līdz Dienvidkarolīnai svaigas jūras veltes parasti ir ļoti bagātīgas. Garneļu laivas regulāri atgriežas ar milzīgiem lomiem, vēžveidīgo ir daudz, un vēžus viegli noķert vienkāršos krasta murdos. Pareizajā sezonā galvenās sastāvdaļas, kas nepieciešamas jūras velšu vārīšanai, ir daži no lētākajiem pieejamajiem pārtikas produktiem. Iespējams, tieši šī iemesla dēļ jūras velšu vārīšana ir gan Luiziānas Cajun virtuves, gan zemu valstu virtuves galvenā sastāvdaļa.
Zivis ir dažas no vienīgajām jūras veltēm, kuras parasti nepievieno jūras velšu vārīšanai. Jūras velšu vārīšana attiecas tikai uz jūras veltēm bez čaumalas. Zivju vārīšana vai zivju mazuļi ir atsevišķs pasākums.
Lielāko daļu laika pavāri verdošo ūdeni intensīvi pievienos atbilstoši individuālajai gaumei. Garšvielas parasti ir piparotas, bieži vien ar kajēnas garšvielām, un aromātiskas, parasti ar daudzām garšaugiem. Pavāri var pievienot ūdenim arī pikantu desu un dārzeņus — parasti saldo kukurūzu un sarkanos kartupeļus —, kad tas vārās. Tas gan piešķir jūras veltēm garšu, gan ražo garšīgus, garšīgus dārzeņus.
Nelielus jūras velšu vārījumus var pagatavot ģimenes vakariņām, bet biežāk vāri tiek gatavoti kā daļa no lielām kopienas sapulcēm, līdzīgi kā tas varētu būt katliņš vai bārbekjū. Īpaši jūras velšu sezonas laikā apkaimes kvartāli, baznīcu grupas un skolu kopienas Amerikas dienvidos pulcējas, lai rīkotu nozīmīgus jūras velšu vārīšanas pasākumus. Jūras velšu vārīšanu var pagatavot slēgtās ielās, autostāvvietās vai publiskos parkos, kā arī turēt telpās.
Tradicionālākais veids, kā pasniegt ēdienu pie jūras velšu vārīšanas, ir noklāt galdus ar avīzi, pēc tam vienkārši izkāst un izliet jūras veltes un visus iekļautos dārzeņus tieši uz galda. Dalībnieki parasti nelieto šķīvjus — lielāko daļu laika viņi ēd jūras veltes tieši pie galda. Daži cilvēki izmanto čaumalu krekerus, bet citi vienkārši ar rokām salauž jūras veltes.