Daži no labākajiem padomiem jūras velšu risoto pagatavošanai ietver Arborio rīsu un augstas kvalitātes svaigu jūras velšu izmantošanu. Šķidrumam var būt noderīgi izmantot siltu, gaišu buljonu, un, tāpat kā visiem risoto, ir nepieciešams bieži maisīt. Jūras velšu gatavošana atsevišķi no risoto bieži vien var atvieglot ēdiena gatavošanu.
Arborio rīsi ir īsgraudu rīsi, kas ir ideāli piemēroti risoto pagatavošanai. Cietes daudzums šajā rīsu šķirnē rada krēmīgumu, kas bieži tiek meklēts risoto. Tas ir īpaši svarīgi, gatavojot jūras velšu risoto, jo itāļu pavāri tradicionāli nejauc sieru ar jūras veltēm. Ar labiem rezultātiem var izmantot arī karnaroli, romu un vialone nano rīsus. Neatkarīgi no tā, kādi rīsi ir iekļauti, pirms šķidruma pievienošanas ir svarīgi tos viegli apgrauzdēt sviestā vai olīveļļā.
Tāpat kā ar jebkuru jūras velšu maltīti, augstākās kvalitātes svaigas zivis vai vēžveidīgie ir ideāli piemēroti jūras velšu risoto, lai nodrošinātu, ka viss ēdiens paliek garšīgs un maigas tekstūras. Ja svaigas jūras veltes nav pieejamas, to var aizstāt ar kvalitatīvām saldētām zivīm vai vēžveidīgajiem. Konservētu jūras velšu tekstūra un garša parasti nav ideāla.
Viegls buljons, kas nepārspīlēs zivju garšu, vislabāk ir piemērots jūras velšu risoto. Parasti priekšroka tiek dota gliemeņu vai zivju buljonam, lai gan vistas buljons var iedarboties uz šķipsniņu. Neatkarīgi no tā, kāda veida šķidrums tiek izmantots, tas jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un, gatavojot risoto, jāuztur silts. Kad rīsi ir apgrauzdēti, rīsiem pa kausam jāpievieno siltais buljons, līdz tas ir pazudis. Buljona daudzums ir pilnībā atkarīgs no rīsu daudzuma.
Ideja, ka jūras velšu risoto krēmīgums nāk no siera vai bieza krējuma, ir izplatīts nepareizs priekšstats; tas faktiski rodas no rīsu cietes un gatavošanas metodes. Gatavojot risoto, ir svarīgi pievienot buljonu nedaudz, kā norādīts iepriekš. Pēc katra buljona kausa pilnas buljona rīsus nepārtraukti samaisiet, līdz viss šķidrums ir uzsūcis, pirms pievienojat vairāk. Tas izceļ rīsu dabisko cieti, tādējādi padarot jūras velšu risoto bagātīgu un krēmīgu, nepievienojot īstu krējumu.
Jūras veltes ir ļoti viegli pārcept, kas var sabojāt to garšu un padarīt tās gumijas vai izturīgas. Gatavojot jūras velšu risoto, var būt noderīgi pagatavot zivi atsevišķi no rīsiem un tad pievienot pašās beigās; to var paveikt, pēc pēdējā buljona kausa maigi salokot pagatavotās jūras veltes risoto. Ja recepte paredz, ka jūras veltes jāgatavo kopā ar rīsiem, lielāko daļu zivju un vēžveidīgo veidu, īpaši sasmalcinātas vai kubiņos, var pievienot risoto pēdējās piecās līdz septiņās vārīšanas minūtēs. Vairumā gadījumu jūras veltes tiks pagatavotas vienlaikus ar rīsiem.