Kādi ir dažādi dārzeņu risoto veidi?

Sēnes ir izplatīta dārzeņu risoto sastāvdaļa. Sēņu un pavasara dārzeņu risoto sastāv no sparģeļiem, sēnēm un šalotes. Receptes arborio rīsiem pievienota garša ar sausu vermutu, svaigu timiānu un svaigi spiestu citronu sulu. Savvaļas sēņu risoto piedāvā crimini sēnes, kaltētas sēnes, piemēram, morles vai melnās trompetes, un dažādas savvaļas sēnes, piemēram, gailenes, ezis vai pleurote. Gorgonzolas un meža sēņu risoto prasa kaltētas gaileņu sēnes, pogšēnes un drupinātu Gorgonzolas sieru.

Daudzi dārzeņu ēdieni ir aromatizēti ar sparģeļiem. Pavasara zaļajā risoto ir sparģeļi, puravi un zirņi. Zaļajā risoto ir spināti, sasmalcinātas bazilika lapas un sasmalcināti plakanlapu pētersīļi. Risotto ar sparģeļiem ietver sasmalcinātu sīpolu, baltvīnu un parmezāna sieru. Savvaļas sēņu un sparģeļu risoto ir sīpoli, meža sēnes un sparģeļi. Dārza risoto piedāvā sparģeļus, zirņus un mazuļu spinātu lapas.

Brokoļi ir vēl viena izplatīta sastāvdaļa dārzeņu risoto ēdienos. Brokoļu risoto ar krējumu un citronu sastāv no brokoļu ziediņiem, ķiplokiem un sasmalcinātiem svaigiem maurlokiem. Smaragda zaļajā risoto ir selerijas, brokoļu ziedi un cukurzirņi. Citi dārzeņi ēdienā ir cukini, svaigas zaļās pupiņas un sasmalcināti svaigi pētersīļi.

Parmezāna siers nodrošina garšu daudziem dārzeņu risoto ēdieniem. Sviesta skvoša risoto piedāvā kubiņos sagrieztu sviesta skvošo, sauso baltvīnu un rīvētu parmezāna sieru. Risotto ar tomātu, kukurūzu un baziliku aromatizēts ar baltvīnu, parmezāna sieru un maltu ķiploku. Zaļais risotto ar fava pupiņām ir aromatizēts ar sīpoliem, baltvīnu un Reggiano Parmesan sieru.

Dārzeņu risoto var pagatavot arī ar ķirbi, artišoku un cukini. Cepta ķirbja un fetas risoto sastāvā ir ķirbju biezenis, bērnu spinātu lapas un fetas siers. Cukini risoto sastāv no plānās šķēlēs sagrieztiem cukini, saulē kaltētiem tomātiem un svaigām bazilika lapām. Artišoku risoto ietver artišokus, svaigu piparmētru un citrona miziņu un sulu.

Grauzdētu pavasara dārzeņu risoto ietver sparģeļus, veselus burkānus un dažādus piparus. Ēdienā ir arī cukini, svaigas sēnes un svaigas rozmarīna lapas. Daudzos risoto ēdienos ar garšaugu garšu ir iekļauti arī dažādi dārzeņi. Fenheļa risoto sastāv no fenheļa, sīpolu un dārzeņu buljona. Fenheļa sīpolu risoto ietver sīpolus, ķiplokus un zaļos zirņus. Fenheļa risoto ar rikotu un žāvētu čili ietver ķiplokus, čili un sīpolus.