Kafijas želeja, pazīstama arī kā kafijas želeja, ir salds želatīna deserts. Tas ir vispopulārākais japāņu virtuvē, lai gan tā ietekme ir pieaugusi visā pasaulē. Līdzīgi kā augļu želatīns, to parasti sagriež kvadrātos un pasniedz ar garnējumu vai kā daļu no cita deserta vai dzēriena. Želejas receptes var variēt ar dažādu garšu kafiju vai pievienojot aromatizētājus, piemēram, mandeļu vai vaniļas.
Šis deserts ir daļa no Japānas ikdienas dzīves, un tas ir redzams vairākās dažādās vietās, sākot no skolas pusdienām līdz restorāniem. Āzijas kultūrā kafijas želeju visbiežāk pasniedz kā daļu no cita ēdiena, piemēram, saldējuma pludiņa vai piena kokteiļa. To bieži sagriež arī mazos kvadrātiņos un pasniedz ledus tējā vai kafijā ar gumijas sīrupu un krējumu. Ja to izmanto kā garnējumu, to var novietot trauka augšdaļā vai apakšā.
Kafijas želeju pasniedz ar plašu piedevu un piedevu klāstu. To var papildināt ar iebiezinātu pienu, saldējumu un putukrējumu vai šķidru krējumu. Dažas ēdiena versijas ir pārklātas ar cita veida želatīniem. To var pasniegt arī ar saldo sarkano pupiņu pastu
Tipiskas kafijas želejas receptes mēdz būt vienkāršas. Tie parasti sastāv vismaz no kafijas, želatīna pulvera un cukura. Pagatavošanai vispirms cukuru un kafiju karsē kopā, līdz tie gandrīz vārās. Tad želatīnu iemaisa, līdz tas izšķīst. Šo maisījumu atdzesē un lej servēšanas trauciņos, kurus liek ledusskapī, līdz želatīns sastingst.
Kafijas želeju var iegādāties dažādos gatavošanas posmos. Tas ir pieejams pulverveida maisījumā, kura pagatavošanai nepieciešams tikai ūdens. Saldumu var iegādāties arī pilnībā sagatavotu gan skārdenēs, gan burciņās. Ir pat kafijas želejas cietās konfektes.
Daži Āzijas saldumi, kas ir līdzīgi kafijas želejai, ietver zaļās tējas želeju un burbuļtēju. Zaļās tējas želeja, kas pazīstama arī kā matcha želeja, bieži tiek pasniegta tāpat kā kafijas versija ar krējumu vai iebiezinātu pienu virsū. Saldums ir pieejams arī cieto konfekšu veidā, turklāt to sagriež mazos kvadrātiņos un pasniedz dzērienos. Burbuļtēja ir augļu un piena dzēriens, kam krūzes apakšā ir košļājamās tapiokas bumbiņas, līdzīgi kā kafijas želeja tiek pasniegta kafijā un tējā.