Kas ir kaņepju milti?

Kaņepju sēklas ir salīdzinoši eļļainas. Apmēram 30% no viņu kosmētikas ir eļļa. Kad eļļa ir noņemta, paliek blīva kūka. Lai kūka sadalītos izmantojamos miltos, tai jābūt samaltai. Tie ir pārāk blīvi, lai tos izmantotu kā cepamo miltu atsevišķi, taču, ja tos apvieno ar citiem miltiem, tie rada riekstu, bagātīgu garšu un lielu uzturvērtību.

Miltu pievienošana kviešu, miežu, sojas vai citiem miltiem proporcijā, kas ir viena daļa kaņepju miltu pret četrām daļām citu miltu, padziļina tekstūru, kā rezultātā maize kļūst smagāka un košļājamāka. Tas ir bez lipekļa, tāpēc kaņepju milti paši neceļas. Pievienojot to maizes izstrādājumiem, piemēram, maizei, smalkmaizītēm, vafelēm un tamlīdzīgiem izstrādājumiem, tiek nodrošināta jauka šķiedrvielu porcija, daudz omega neaizstājamo taukskābju un palielinās sagremojamo olbaltumvielu daudzums.

Faktiski šie milti ir otrie tikai pēc sojas ar 33% olbaltumvielu un nedaudz lielāki sojas milti – 35%. Tomēr šo olbaltumvielu struktūras dēļ to ir nedaudz vieglāk sagremot nekā soju. Tas piedāvā arī antioksidantus, kalciju, magniju un citus veselīgus labumus, piemēram, cinku un mangānu.

Kaņepju miltus var ar prieku ēst celiakijas slimnieki vai tie, kuriem ir lipekļa nepanesamība, neradot negatīvas sekas. Patiesībā nav nekādu pārtikas alerģiju, kas būtu saistītas ar kaņepēm. Tas nozīmē, ka tas ir piemērots arī cilvēkiem, kuri nepanes riekstus, cukuru vai citus izraisītājus.

Kaņepes piedāvā ne tikai uztura bagātības eļļas, sēklu un miltu veidā, bet arī ir neticami labvēlīgas videi. Senie cilvēki atzina kaņepju daudzos lietojumus un padarīja to par vienu no agrāk zināmajiem kultivētajiem augiem. Tas ir izturējis daudzas tūkstošgades, neprasot apaugļošanu, un tas smejas, saskaroties ar kukaiņiem, kas iznīcina cita veida ražas. Kaņepes aug arī neparasti, tās ir ātrākas nekā kvieši un citi kultivētie augi, ko izmanto pārtikā vai audumā.