Kas ir Kapsalons?

Viena no kapsalona ēdiena raksturīgākajām īpašībām ir gaļa, kas tiek uzklāta uz frī kartupeļiem. To bieži sauc par doner vai shwarma gaļu, kas attiecas uz gaļas skaidām no lieliem rotējošiem iesmiem. Šī gaļa parasti ir vai nu jēra, kazas gaļa, vai kāda to kombinācija ar vistas vai liellopa gaļu. Vārdi doner un shwarma nāk no šī ēdiena vietējiem nosaukumiem, ko Nīderlandē un citās Rietumeiropas valstīs ieveda imigranti no Tuvo Austrumu apgabaliem.

Kopā ar gaļu daudzās kapsalona šķirnēs izmanto arī sieru. Visizplatītākais siers šim ēdienam ir gouda. Šo sieru izkausē virs gaļas un kartupeļiem, pēc tam pārklāj ar papildu piedevām.

Virs siera pavāri, kas gatavo kapsalonu, bieži pievieno mērci vai mērci. Šim ēdienam to parasti raksturo kā ķiploku mērci. Virs ķiploku mērces vai mērces pavāri pievieno salātus vai citus zaļumus.

Kapsalons ir daļa no lielākas ēdienu kategorijas, kas ietver franču ceptu kartupeļu papildināšanu. Viens no visizplatītākajiem ēdieniem, kas atgādina kapsalonu, ir ēdiens ar nosaukumu poutine, kas ir populārs franču Kanādā un citās vietās. Lai gan poutīna parasti ietver sātīgu mērci un sieru, kapsalona ēdiens ir īpaši balstīts uz gaļu, sieru un zaļumiem, lai iegūtu nedaudz veselīgāku rezultātu.

Tie, kas saprot kapsalona izcelsmi, apraksta tā tulkoto nozīmi kā “frizētava”. Saskaņā ar ziņojumiem par šī ēdiena radīšanu frizētavas īpašnieks sākotnēji pasūtīja frī kartupeļus, kas papildināti ar shwarma gaļu. Šāds ēdiens iepazinās, un tagad to parasti piedāvā Roterdamā un dažās citās pilsētās.

Papildus iepriekš minētajiem gaļas veidiem šajā sāļajā kārumā dažkārt var būt arī citi Tuvo Austrumu ēdieni, piemēram, falafels. Falafel ir malti milti, kas izgatavoti no aunazirņiem. Tas piedāvā veģetāru aizstājēju shwarma gaļai, jo daudzi no tiem, kas, iespējams, vēlēsies izmēģināt šo ēdienu, var neēst to gaļas veidu, ko izmanto doner un shwarma.