Ķiploku grauzdiņš, ko dažkārt sauc par Teksasas grauzdiņiem, ir garšīga tradicionālās ķiploku maizes variācija. Tajā tiek izmantoti biezi maizes gabali, kurus no abām pusēm iesmērē ar ķiploku sviesta maisījumu un pēc tam apcep, līdz tie ir kraukšķīgi un gaiši brūnā krāsā. Savukārt ķiploku maizi gatavo, izmantojot pusmaizi, parasti franču maizi, ko iesmērē ar ķiploku sviestu. Ķiploku grauzdiņu ērtība ir tāda, ka varat pagatavot mazākus daudzumus, un, ja apkalpojat tikai vienu vai divus cilvēkus, jums var nebūt vajadzīga vesela vai puse maizes. Taisnīgi jāsaka, ka ir diezgan grūti vienā sēdēšanā neapēst vismaz pāris šķēles.
Ir daudz dažādu recepšu ķiploku grauzdiņiem. Ja vēlaties patiešām vienkāršotu variantu, varat saputot nedaudz sviesta un saputotu ķiploku vai ķiploku pulveri un vienkārši uzklāt to uz grauzdiņa gabaliņa. Šim nolūkam varat papildus atrast iepriekš sagatavotus ķiploku pastas. Tam nebūs tik kraukšķīgs cepts grauzdiņš, taču tas joprojām var būt garšīgs.
Tradicionālākā veidā jums vajadzētu pagatavot ķiploku grauzdiņus broilerī. Ķiploku sviestu ir vienkārši pagatavot, it īpaši, ja jums ir virtuves kombains, jo tas novērš nepieciešamību ķiplokus sasmalcināt. Cepot grauzdiņus, jābūt uzmanīgiem, jo lielais karstums to var viegli sadedzināt līdz kraukšķīgam. Bieži vien katras puses apbrūnināšanai nepieciešama tikai aptuveni minūte.
Ja vēlaties nedaudz veselīgāku ķiploku grauzdiņu versiju, varat pagatavot bruschetta variantu, izmantojot biezu maizi, nevis plānās šķēlēs sagrieztus bagetes gabalus. Tā vietā, lai izmantotu sviestu, maizes abas puses viegli apsmērējiet ar olīveļļu. Kad esat izņēmis maizi no broilera vai tostera krāsns, izmantojiet ķiploka daiviņu un berzējiet to uz katra grauzdiņa gabala. Nepalaidiet uzmanību maizes garozai, jo, ierīvējot ķiploku garozā, jūs iegūsit vēl vairāk ķiploku garšas. Ķiploku daiviņas vietā varat arī izsmidzināt ķiploku sulu.
Protams, nekas nav salīdzināms ar īsto ķiploku grauzdiņu bagātīgo un sviestaino garšu. Alternatīvas receptes ar zemāku tauku saturu var būt pienācīgs aizstājējs, taču tām nebūs tik brīnišķīgi greznas garšas. Ja vēlaties vēl vairāk mainīt recepti, izmantojiet dažādu veidu maizi. Lai gan biezi sagriezta baltmaize ir izplatīta izvēle, bieza, sātīga kviešu, zemnieku stila vai rudzu maize var radīt interesantas pārmaiņas.