Ķirbju svētki Amerikā ir ļoti populāri svētki, lai gan citās valstīs, piemēram, Austrālijā, ir savas versijas. Sākotnēji festivāli bija paredzēti, lai palīdzētu vietējiem lauksaimniekiem audzēt un pārdot ķirbjus, taču mūsdienās festivāli ir saistīti ar ģimeni. Parasti oktobrī, pirms Helovīna, festivāli svin ražas novākšanu un rudens atnākšanu un lepojas ar dažādām ar ķirbjiem saistītām aktivitātēm, konkursiem un ēdieniem.
Ķirbju festivāls ietver vairākas aktivitātes, no kurām daudzas ir paredzētas bērniem. Parasti ir ķirbju plāksteris, kur bērni var izvēlēties ķirbi, ko ņemt līdzi mājās. Parasti ir ķirbju griešanas un dekorēšanas stendi, un cilvēki var uzņemt fotoattēlus ar ārkārtīgi lieliem augļu paraugiem. Bieži vien notiek arī parāde, kas pārstāv dažādus vietējos uzņēmumus un grupas.
Izklaide ir arī tipisks ķirbju festivāla elements. Dzīvā mūzika, klauni un bērnu seju apgleznošana ir kopīgas aktivitātes. Tā kā festivāli notiek tik tuvu Helovīnam, bieži vien ir arī spoku māja, kurā bērni var izstaigāt. Pieaugušajiem ir pieejami stendi, kas pārdod dažādus produktus un ražas iedvesmotus amatniecības priekšmetus.
Ķirbju festivālā notiek arī daudzi konkursi. Tiek rīkoti konkursi par lielāko ķirbi, gardāko ķirbi un labāko ķirbju grebumu vai skulptūru. Notiek arī ķirbju pīrāgu cepšanas konkursi, kuros tiesneši nogaršo konkurentu pašceptos pīrāgus un izvēlas uzvarētāju. Populāri ir arī pīrāgu ēšanas konkursi, kuros konkursanti sacenšas, lai ierobežotā laika posmā patērēs lielāko pīrāga daudzumu. Ir iesaistītas pat ķirbja sēklas, un notiek konkursi, lai noskaidrotu, kurš sēklu var izspļaut vistālāk.
Vēl viens ļoti populārs konkurss šajos festivālos ir skaistumkonkursi. Šo konkursu uzvarētājas, kas parasti satur kategorijas gan jaunākām, gan vecākām meitenēm, tiek kronētas par ķirbju festivāla karalieni, princesi vai “mis”. Visu konkursu uzvarētāji parasti saņem balvas, bieži vien lenti, jostas vai pat trofeju. Citas balvas var ietvert naudu vai dāvanu kartes.
Festivāla pārtika galvenokārt ir balstīta uz ķirbjiem, lai gan parasti ir pieejami arī citi tipiski festivāla ēdieni, piemēram, hamburgeri un hotdogi. Ķirbju pīrāgi, kūkas un saldējums ir tikai daži no pārdotajiem tematiskajiem ēdieniem. Bieži vien ir pat alus un vīns, kas gatavots no ķirbjiem.
Ķirbju festivāls bieži tiek apvienots ar citiem lauksaimniecības elementiem, piemēram, zirgu vai mājlopu izstādēm, lauksaimniecības produktiem un amatniecības gadatirgiem. Tā kā tie ir vietējie, tie ir lieliska iespēja kopienām sanākt kopā un svinēt. Šīs svinības bieži ievelkas naktī, dienas aktivitātes noslēdzot ar vakariņām un dejām.