Kas ir kokosmaize?

Šāda veida maize parasti tiek pasniegta Jamaikas kūrortos, restorānos vai ēdināšanas stendos, un tās recepte, visticamāk, ir vienkārša, lai nodrošinātu kokosmaizes partiju, kas piemērota vairākiem lietojumiem. Aktivizēto raugu apvieno ar cukura, sāls un miltu sausajām sastāvdaļām, kā arī slapjām sastāvdaļām olu, pienu un kausētu sviestu. Mīklu samīca, ļauj uzrūgt un tad sadala uz cepešpannas 10 apļos. Šos apļus saloka, veidojot kabatas formas, un pēc tam cep, līdz tie ir gatavi un viegli brūni.

Ēdot vienu pašu, kokosmaizi pasniedz līdzīgi kā cieto rullīti. To var sadalīt un ēst ar rokām, iesmērēt ar kādu garšvielu, piemēram, kausētu sviestu, vai arī to var iemērkt mērcē, piemēram, kokosriekstu karijs. Tā kā maizei nav izteiktas garšas, tā ir saderīga ar jebkuru smērējamo vai mērcēja garšu, ko ēstuve vēlētos lietot.

Kokosmaizes kabatas biežāk izmanto kā trauku pikantam pildījumam. Kabatas iekšpuse ir izdobta, izmantojot pirkstus vai trauku, līdz parādās paplašināts dobums. Ir svarīgi atstāt kabatas malas neskartas, pretējā gadījumā pildījums var iztecēt, radot nekārtību ēšanas laikā. Uzpildīšanas iespējas ietver liellopa, jēra vai cūkgaļas pīrādziņus vai sasmalcinātu gaļu, kas garšota ar pikantu Jamaikas džemu garšvielu. Vārītus ceļmallapas un melnās pupiņas var izmantot kā veģetāru alternatīvu.

Jamaikas stila maltīti var izveidot, izmantojot pildītu kokosmaizes kabatu kā centrālo elementu, ar iespējamiem sānu ēdieniem, tostarp tvaicētiem kāpostiem, dārzeņu rīsiem vai ķirbju rīsiem. Lai līdzsvarotu kokosa biezo maizi, jāizmanto dārzeņu maisījums, un pildījuma sastāvdaļas garšas nedrīkst būt pretrunā ar piedevu garšvielām. Saldos pudiņus uz kokosriekstu bāzes var pasniegt kā desertu, lai pabeigtu gaitu un atgādinātu par maizes sākotnējo nosaukumu.