Kas ir Jamaikas Blue Mountain kafija?

Šī kafija ir nosaukta raksturīgās kalnu grēdas dēļ, kas vainago Jamaiku. Apstākļi Jamaikā ir ideāli piemēroti kafijas audzēšanai, jo salā ir mērens klimats un bagāta augsne. Šie apstākļi var radīt izcilas pupiņas, ja kafijas augs ir labi kopts, kā cilvēki ir zinājuši gadsimtiem ilgi, kopš kafija pirmo reizi tika ievesta Jamaikā. Laika gaitā Zilo kalnu reģiona kafija kļuva īpaši slavena, un šodien tā ir aizsargāta sertifikācijas zīme, kas nozīmē, ka Zilajos kalnos ražotā un Jamaikas Coffee Board sertificēta kafija ir vienīgā kafija, kas var tikt marķēta kā “Jamaikas zilā”. Kalnu kafija.

Šai kafijai ir dažas atšķirīgas iezīmes. Pirmais ir ievērojams rūgtuma trūkums, bet otrais ir maiga, ļoti sarežģīta, gandrīz krēmīga garša. Kafijas degustētāji Jamaikas Zilajā kalnā bieži atklāj ziedu nošu pārpilnību, kā arī gandrīz šokolādes aromātu. Fani ir gatavi maksāt augstas cenas par šo neticamo kafiju, kas ir garšīga, dzerot melnu vai ar krējumu. Šo kafiju ir vērts izmēģināt, ja jums ir iespēja to izdarīt.

Acīmredzot Jamaikas sala ir ieinteresēta Jamaikas Blue Mountain kafijas integritātes aizsardzībā. Kafijas padome rūpīgi pārbauda ražas, izmantojot pupiņu lielumu un citus parametrus, lai noteiktu, vai kafija tiks sertificēta un kādā kategorijā. Kad kafija ir sertificēta, to var grauzdēt vai nosūtīt zaļu grauzdēšanai ārpus uzņēmuma. Parasti pirmās pakāpes Jamaikas Blue Mountain ir labākā kafija.

Lai kafija tiktu klasificēta kā Jamaikas Blue Mountain kafija, tai jābūt audzētai no 610 līdz 1 524 m Svētā Endrjū, Svētās Marijas, Svētā Tomasa vai Portlendas draudzēs. Kafiju, kas audzēta zem šī augstuma, atkarībā no augstuma sauc par Jamaikas zemo kalnu vai Jamaikas augsto kalnu kafiju, savukārt kafija netiek audzēta augstāk, jo Zilo kalnu virsotne ir dabas rezervāts.