Kas ir krabju gaļa?

Spīļkrabju gaļa ir viena no lētākajām un pieejamākajām krabju kategorijām. Šī gaļa nāk no krabja kāju un spīlēm, un, gatavojot, tā kļūst tumši rozā krāsā. Gaļu, kas atrodas lielajos krabja šķipsnās, bieži sauc par krabju pirkstiem.

Kolosālā un jumbo klases krabju gaļa attiecas uz gaļu, kas savieno ķermeni un aizmugurējās kājas, ko izmanto peldēšanai. Tie bieži vien ir lielākie krabju gabali. Kolosālas kategorijas gaļa parasti ir liela, taču tikai tāpēc, ka tā ir ņemta no lielām krabju sugām, piemēram, zilajiem krabjiem.

Krābim var būt mazāki, salauzti lielkrabja gabali. Tajā būs arī gaļa no pārējā ķermeņa. Īpašā krabju gaļa arī sastāv galvenokārt no gaļas pārslām no krabja ķermeņa. No otras puses, muguras spuras gaļu veido jumbo un īpašas gaļas maisījums.

Šīm jūras veltēm bieži ir ļoti atšķirīga garša. Daudzi cilvēki raksturo krabju gaļas garšu kā nedaudz saldu. Daži izvēlas ēst noteikta veida krabju gaļu, piemēram, krabju kājas, tikai ar sviestu. Citi var izvēlēties sajaukt šo gaļu daudzu sastāvdaļu ēdienā.

Veidojot ēdienu, kas prasa krabju gaļu, receptē parasti ir norādīts, vai gaļai jābūt svaigai, konservētai vai gaļas imitācijai. Svaigu krabju gaļu bieži sauc par īstu krabju. To iegūst tieši no paša krabja. Bieži tiek uzskatīts, ka konservēti krabji ir zemāki par svaigu gaļu, taču tas ir daudz ērtāk. Šo gaļas veidu bieži izmanto pārtikas produktiem, piemēram, krabju kūkām.

Krabju gaļas imitācija, ko dažkārt dēvē par krabu, patiesībā ir japāņu apstrādātu jūras velšu produkts. Tas parasti ir izgatavots no Aļaskas pollaka un saistvielas, parasti olu baltumiem. Pēc tam pievieno krabju aromatizētāju un no maisījuma veido kociņus. Pēc tam tiek pievienots sarkanās krāsas slānis, un nūjas tiek iepakotas pārdošanai. Lielākā daļa lielveikalu piedāvā šāda veida produktus savās jūras velšu nodaļās, tāpēc dažos rajonos to ir daudz vieglāk iegūt.