Kūpināti tītara spārni ir vārīti stilbiņi, kas izgatavoti kūpinātājā, kas nodrošina kontrolētu temperatūru un dūmu līmeni, lai tītara gabaliņos iegūtu pikantu un kūpinātu garšu. Tītaru gatavošana šādai receptei parasti tiek veikta ar aromatizētām koka skaidām, kas piešķir kūpinātajiem tītara spārniem to bagātīgo garšu. Iepriekšēja pieredze malkas kūpinātāja izmantošanā var būt noderīga šai spārnu receptei, lai gan tītara spārni var būt labs risinājums iesācējiem. Vislabāko spārnu garšu parasti iegūst, pareizi sagatavojot kūpinātāju un tītaru.
Gaļas kūpinātāju, ko parasti iesaka tītara spārnu kūpināšanai, sauc par ūdens kūpinātāju. Šī ierīce sasilda izmērcētās koksnes skaidas līdz pareizai temperatūrai, lai radītu pareizo dūmu daudzumu. Daži iesācēji pavāri sākotnēji var būt pārsteigti par norādījumiem pirms tītara spārnu gatavošanas iemērc skaidas ūdenī, taču šis solis ir nepieciešams, lai radītu pareizo vidi kūpinātājā. Smēķētājiem paredzētajām skaidām ir dažādas garšas, piemēram, hikorijs, ābele vai meskīts. Vairākas garšas šķirnes labi sader ar tītaru, tāpēc mājas pavāriem, kas izmēģina kūpinātu tītara spārnu recepti, parasti ir daudz iespēju.
Tītara spārnus bieži var atstāt ūdens kūpinātājā ilgāku laiku nekā dažas citas gaļas, tādējādi piešķirot tiem bagātīgāku garšu. Pēc tam, kad aromatizētās koksnes skaidas ir mērcētas ūdenī apmēram vienu stundu, kūpinātājs ir gatavs iedegšanai. Lielākajai daļai smēķētāju ir atsevišķa panna ogļu gabaliņiem un otra nelielam ūdens daudzumam. Standarta prakse ir saglabāt ūdeni, kas izsūknēts no izmirkušajām koka skaidām, lai piepildītu kūpināšanas pannu un iepludinātu vēl vairāk garšas kūpinātajos tītara spārnos. Abas pannas ieslīd attiecīgajās statīvās kūpinātāja iekšpusē, un tītara spārniņus var novietot uz augšējā plaukta, kas ir līdzīgs grila grilam.
Daži pavāri dod priekšroku tītara spārniņu spārniņu sausai berzēšanai ar garšvielām un garšvielām pirms to novietošanas uz kūpinātāja plaukta, lai gan parasti šī darbība tiek uzskatīta par neobligātu. Ideālā temperatūra kūpinātu tītara spārnu pagatavošanai ir aptuveni 225 ° F (apmēram 107 ° C). Lielākajai daļai smēķētāju ir pievienots termometrs, lai pavārs varētu viegli sekot līdzi temperatūrai. Tītara spārniņi parasti pilnībā pagatavoti apmēram divas stundas, un pēc izņemšanas no kūpinātavas tiem parasti ir jāatstāj nedaudz atdzist.