Lielveikalu nozare attiecas uz neapstrādātu pārtikas produktu un līdzīgu produktu pārdošanu mazumtirdzniecības vidē. Šajā nozarē ir vairāki dažāda veida uzņēmumi, kas parasti sastāv no tirgiem un pārtikas preču veikaliem, kas var sastāvēt no mazām operācijām vai lielām korporācijām ar daudzām atrašanās vietām. Lielveikalu nozari var uzskatīt par daļu no ēdināšanas pakalpojumu nozares, lai gan to bieži uzskata par atsevišķu nozari, jo lielveikaliem ir jāņem vērā vairāki apsvērumi, kas atšķiras no restorāna vai līdzīga uzņēmuma vadīšanas. Lielveikalu piedāvātie produkti parasti ietver neapstrādātus pārtikas produktus, lai gan var pārdot arī gatavus pārtikas produktus.
Daudzos veidos mūsdienu lielveikalu nozare ir izaugusi no tradicionālajiem tirgiem, kas kādreiz bija izplatīti daudzās valstīs. Šie tirgi darbojās kā pulcēšanās vieta atsevišķiem tirgotājiem, no kuriem daudzi pārdeva savas preces. Šādi tirgi bieži bija brīvdabas iestādes, kurās cilvēki varēja iepazīties ar dažādiem augļiem, dārzeņiem, gaļu un zivīm, kas bija pieejamas no lauksaimniekiem, miesniekiem un zivju tirgotājiem. Daudzus no šiem pašiem produktiem piedāvā lielveikalu nozare, lai gan šo preču iegādes un pārdošanas process ir kļuvis standartizētāks.
Lielveikalu nozare ir mazumtirdzniecības nozare, kurā tiek pārdotas preces, un šīs preces parasti neaudzē vai neražo uzņēmumi, kas iesaistīti lielveikalu darbībā. Pārtikas preces, tostarp produkciju, piena produktus, gaļu, jūras veltes un konservus, lielveikaliem nodrošina citi uzņēmumi vai individuāli audzētāji. Pēc tam lielveikali pārdod šos produktus patērētājiem, nodrošinot mūsdienīgu līdzvērtīgu pagātnes tirgum. Tā kā lielveikalu nozare nekontrolē mazumtirdzniecības vietās pārdoto preču ražošanu, tai var būt maza kontrole pār šādu preču cenu svārstībām laika gaitā.
Lai gan neapstrādāta pārtika un nesagatavoti produkti var būt lielveikalu nozares galvenā sastāvdaļa, daudzi lielveikali ir arī sākuši pārdot gatavu pārtiku. Tie parasti ietver gan karstos, gan aukstos ēdienus, kā arī ceptas preces, piemēram, svaigu maizi, virtuļus un kūkas. Šādi lielveikalu nozares papildinājumi daudzējādā ziņā ir tuvinājuši to ēdināšanas pakalpojumu nozarei, lai gan joprojām pastāv vairākas atšķirības starp katrā nozarē sastopamajiem uzņēmējdarbības modeļiem. Restorāni, kas veido lielāko daļu ēdināšanas pakalpojumu nozares, bieži vien ir daudz vairāk iesaistīti klientu apmierinātībā, nodrošinot labu apkalpošanu un unikālus ēdienus, savukārt lielveikali parasti reklamē svaigus produktus un plašu produktu vai vietējo preču klāstu, lai piesaistītu klientus.
SmartAsset.