Kas ir Malabar spināti?

Šķiet, ka viens no Malabar spinātu vērtīgākajiem tikumiem ir tas, ka tie labi aug apstākļos, kas citiem zaļumiem šķiet nelabvēlīgi. Šis konkrētais augs ir izturīgs pret augstu temperatūru, kas ļauj to viegli audzēt karstā laikā, kad citiem augiem ir grūti uzplaukt. Tā rezultātā Malabar spināti ir laba izvēle siltā laika dārziem, kas nevar uzturēt citas ražas kultūras. Interesanti, ka daži dārznieki uzskata, ka šī vīnogulāja sarkanā, zaļā, purpursarkanā un baltā krāsa ir pietiekami pievilcīga, lai to audzētu tikai dekoratīviem nolūkiem.

Atšķirībā no daudziem citiem salātu zaļumiem, Malabar spināti neaug galvās, bet gan sastāv no atsevišķām lapām, kas aug gar vīnogulāju. Potenciāls pluss vai mīnuss, izvēloties audzēt Malabar spinātus, ir tas, ka vīnogulāji ir ražīgi, un tiem ir jānodrošina virsma, kur kāpt neatkarīgi no tā, vai tas ir stabs vai kāda veida režģis. Dārznieki, kas meklē labi noslēgtu augu, to varētu uzskatīt par trūkumu, lai gan pastāvīgai apgriešanai un ražas novākšanai vajadzētu nodrošināt atbilstošu kontroli. Cilvēki, kuriem ir tikai mazi horizontāli, bet daudz vertikāli, varētu būt apmierināti, pievienojot kāpšanas augu. Ja tiem ir pietiekami daudz vietas augšanai, Malabar spinātu auga vīnogulāji var sasniegt līdz sešu pēdu garumu.

Iespējamie Malabar spinātu kulinārijas pielietojumi ir diezgan dažādi. Auga ēdamajām daļām, kas ietver lapas un maigos stublājus, ir maiga, piparota, citrusaugļiem līdzīga garša, un tās var izmantot dažādu ēdienu papildināšanai. Kraukšķīgās lapas var izmantot neapstrādātas kā salātu zaļumus vai kā piedevas sviestmaizēm. Tie ir arī pietiekami sātīgi, lai izturētu ēdienu gatavošanu, un tos var izmantot tradicionālo spinātu, spinātu vai cita veida zaļumu vietā. Izturīgas lapas nozīmē, ka zaļumus var pagatavot ilgāku laiku, nevīstot vai nesadaloties, tāpat kā citus, smalkākus salātu zaļumus.

Uztura ziņā Malabar spināti, tāpat kā tradicionālie spināti, satur ļoti zemu kaloriju un holesterīna līmeni, vienlaikus nodrošinot ievērojamu daudzumu šķiedrvielu. Augs satur arī augstu B vitamīna, A vitamīna, C vitamīna, kalcija un dzelzs līmeni. Tas ir labs olbaltumvielu, kālija, magnija un folātu avots.