Kas ir Mameija?

raksturojums

Mamey augļi ir sārti un aptuveni iegareni vai apaļi. Lieli īpatņi var būt aptuveni 25,4 cm garumā. Sēkla ir toksiska un atrodas augļa centrā; toksiskus ekstraktus no sapote sēklām izmanto dažādos pielietojumos, tostarp kā insekticīdu. Mamey ārpuse ir ādaina, un tai vajadzētu nedaudz dot, kad tas ir nogatavojies. Nomizoti miza atklās intensīvi sārtu, nedaudz mīkstu mīkstumu, kas liecina, ka tā ir gatava ēšanai.

Kur to atrast

Tāpat kā daudzi augļi, mamey aug uz kokiem, no kuriem lielākā daļa aug vidēji 12,2 līdz 22,9 m augstumā, ja ļauj augt netraucēti. Koki vislabāk aug tropu reģionos, īpaši Centrālamerikā un Karību jūras reģionā. Parasti kokus kultivē ar spraudeņiem, nodrošinot vecāku koku īpašību nodošanu pēcnācējiem. Tomēr sapote var izaugt arī no sēklām, kā rezultātā tropos savvaļā aug liels daudzums koku. Dažos tropiskajos reģionos ceļmalas ir nosētas ar mamey kokiem, pateicoties patērētājiem, kuri izmet sēklas pēc tam, kad ir apēduši augļa mīkstumu.

Var būt grūti atrast mamey augļus ārpus tropiem. Ja dzīvojat ārpus tropiskā reģiona, kur tiek pārdoti augļi, vislabāk ir meklēt vienmērīgi krāsotus īpatņus bez īpaši maigām vietām. Kātiem jābūt saīsinātiem līdz auglim, un, ja iespējams, lūdziet nogriezt augļus, lai redzētu mīkstumu iekšpusē; tai jābūt ļoti rozā un nedaudz mīkstai. Augstas kvalitātes sapote būs krēmīga un salda, savukārt mazākās versijas būs vai nu pārsvarā salda, vai intensīvi rūgta.

Kā to ēd

Daudzās vietās sapote ēd svaigu tieši no mizas; tomēr sēklas parasti nevajadzētu lietot uzturā, jo tās ir toksiskas. Garšu ir nedaudz grūti aprakstīt, taču tā ir salīdzināta ar ķirbjiem, šokolādi, saldajiem kartupeļiem un vaniļu. Populāras ēšanas metodes ietver citrona vai laima sulas izspiešanu virs svaiga augļa šķēlītēm, vai arī to var sajaukt ar citiem augļiem. Tas ir arī sajaukts lietošanai dzērienos un desertos; Jo īpaši mamey saldējums ir unikālas garšas delikatese tropos.

Mammea Americana

Vēl viena mamey definīcijas iespēja ir cita veida augļi, kas pazīstami kā Mammea American vai vienkārši mamey. Šis auglis atšķiras, jo tas parasti ir lielāks, apaļāks un atrodams uz garākiem kokiem nekā augļa sapote versija. Mammea var atrast arī tropu reģionos, bet konkrētāk Rietumindijā un Dienvidamerikas ziemeļu daļās. Dažreiz to sauc par Dienvidamerikas aprikozi, jo tā atgādina aprikozi vai persiku; ēdamos augļus veido brūngana miza, kas pārklāj oranžu augli ar līdz četrām lielām sēklām. Visbiežāk Mammea garša tiek raksturota kā persikam vai aprikozēm līdzīga.