Mango čatniju bieži izmanto kā piedevu vistas gaļai, zivīm, cūkgaļai vai citai gaļai. Parasti to uzskata par saldu un pikantu, lai gan garšvielu līmeni var pielāgot atbilstoši personīgajai gaumei, ja tas ir izgatavots no nulles. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Indijā, taču tā unikālā garša padarīja to populāru visā Eiropā, Karību jūras reģionā un Dienvidāfrikā jau 1600. gados. Tā kā mango ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, to var uzskatīt par veselīgu un potenciāli mazkaloriju piedevu daudzām dažādām ēdienreizēm.
Parasti mango čatniju gatavo no svaigām, sezonālām sastāvdaļām, īpaši Indijā, tā izcelsmes vietā. Tā rezultātā ir daudz dažādu recepšu. Parasti mango čatnijā ir vai nu nogatavojušies, vai nenobrieduši, mizoti mango gabaliņi; brūnais vai baltais cukurs; un rīsu vai sidra etiķi. Tas parasti satur arī dažādas garšvielas. Piemēram, tas var saturēt ingveru, krustnagliņas, kanēli, muskatriekstu, ķiplokus, karija pulveri vai sinepju sēklas. Cukura un mango saldumu parasti novērš pikantums no sarkanajām čili pārslām, halapenjo vai maltiem baltajiem pipariem.
Daži cilvēki dod priekšroku savam mango čatnijam pievienot citas sastāvdaļas, lai piešķirtu tam vairāk tropisku garšu. Piemēram, var pievienot ķiršus, kokosriekstus, makadāmijas riekstus vai mandeles. Turklāt rudens mēnešos āboli bieži ir populāri un piešķir čatnijam pīrāgu garšu.
Parasti mango čatniju vāra, līdz tas sasniedz marmelādes konsistenci. Gatavošanas procesu uz plīts virsmas var paveikt aptuveni vienas stundas laikā, taču daudzās autentiskās indiešu receptēs čatnija pagatavošanai vienkārši tiek izmantots saules staru radītais siltums. Šis process var ilgt vairākas dienas.
Mango čatnijā izmantotie mango satur vērtīgus vitamīnus un minerālvielas. Piemēram, 1 glāze (apmēram 128 grami) neapstrādāta mango gabaliņu satur gandrīz 100% no ikdienas ieteicamās C vitamīna devas. Tas satur arī daudz A vitamīna, kas ir svarīgs vitamīns labas redzes un kaulu stiprības uzturēšanai. Mango ir arī daudz šķiedrvielu, un tie satur minerālvielas varu un kāliju. Lai gan augļiem ir daudz uzturvērtības, ir svarīgi atcerēties, ka receptei pievienotā cukura dēļ mango čatnijs var saturēt vairāk kaloriju nekā vienkārši ēdot svaigu mango.
Mango čatniju var pagatavot mājās vai iegādāties veikalā. Gatavojot to mājās, šefpavārei ir iespēja kontrolēt, kuras garšvielas izmanto un cik daudz cukura pievieno receptei. Daudzos pārtikas preču veikalos tiek pārdots burkās pildīts čatnijs, savukārt daži to pārdod arī svaigi pagatavotus.