Kas ir Mango Čutnijs?
Īsā atbilde
Mango čatniju bieži izmanto kā piedevu vistas gaļai, zivīm, cūkgaļai vai citai gaļai. Parasti to uzskata par saldu un pikantu, lai gan garšvielu līmeni var pielāgot atbilstoši personīgajai gaumei, ja tas ir izgatavots no nulles. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Indijā, taču tā unikālā garša padarīja to populāru visā Eiropā, Karību jūras reģionā un Dienvidāfrikā jau 1600. gados. Tā kā mango ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, to var uzskatīt par veselīgu un potenciāli mazkaloriju piedevu daudzām dažādām ēdienreizēm.
Parasti mango čatniju gatavo no svaigām, sezonālām sastāvdaļām, īpaši Indijā, tā izcelsmes vietā. Tā rezultātā ir daudz dažādu recepšu. Parasti mango čatnijā ir vai nu nogatavojušies, vai nenobrieduši, mizoti mango gabaliņi; brūnais vai baltais cukurs; un rīsu vai sidra etiķi. Tas parasti satur arī dažādas garšvielas. Piemēram, tas var saturēt ingveru, krustnagliņas, kanēli, muskatriekstu, ķiplokus, karija pulveri vai sinepju sēklas. Cukura un mango saldumu parasti novērš pikantums no sarkanajām čili pārslām, halapenjo vai maltiem baltajiem pipariem.
Daži cilvēki dod priekšroku savam mango čatnijam pievienot citas sastāvdaļas, lai piešķirtu tam vairāk tropisku garšu. Piemēram, var pievienot ķiršus, kokosriekstus, makadāmijas riekstus vai mandeles. Turklāt rudens mēnešos āboli bieži ir populāri un piešķir čatnijam pīrāgu garšu.
Parasti mango čatniju vāra, līdz tas sasniedz marmelādes konsistenci. Gatavošanas procesu uz plīts virsmas var paveikt aptuveni vienas stundas laikā, taču daudzās autentiskās indiešu receptēs čatnija pagatavošanai vienkārši tiek izmantots saules staru radītais siltums. Šis process var ilgt vairākas dienas.
Mango čatnijā izmantotie mango satur vērtīgus vitamīnus un minerālvielas. Piemēram, 1 glāze (apmēram 128 grami) neapstrādāta mango gabaliņu satur gandrīz 100% no ikdienas ieteicamās C vitamīna devas. Tas satur arī daudz A vitamīna, kas ir svarīgs vitamīns labas redzes un kaulu stiprības uzturēšanai. Mango ir arī daudz šķiedrvielu, un tie satur minerālvielas varu un kāliju. Lai gan augļiem ir daudz uzturvērtības, ir svarīgi atcerēties, ka receptei pievienotā cukura dēļ mango čatnijs var saturēt vairāk kaloriju nekā vienkārši ēdot svaigu mango.
Mango čatniju var pagatavot mājās vai iegādāties veikalā. Gatavojot to mājās, šefpavārei ir iespēja kontrolēt, kuras garšvielas izmanto un cik daudz cukura pievieno receptei. Daudzos pārtikas preču veikalos tiek pārdots burkās pildīts čatnijs, savukārt daži to pārdod arī svaigi pagatavotus.
Saistītie jautājumi
- Kas ir mango kokteilis?Mango kokteilis ir salds saldēts našķis, kas ir mīksts un garšots kā mango, tropu auglis. Šis kokteilis parasti ir oran…
- Kādi ir dažādi mango desertu veidi?Ir tūkstošiem dažādu mango desertu, jo mango ir elastīgs, kas ir līdzīgs zemenēm un mellenēm. No tā var pagatavot pudiņ…
- Kas ir mango kūka?Mango kūka apvieno mitru, tropisku mango garšu ar vieglo miltu kūkas mīklas tekstūru. Lielākajā daļā recepšu mango ir j…
- Kas ir mango ekstrakts?Mango ekstrakts ir iegūts no tropu mango augļiem, un šķidrais ekstrakts tiek izmantots dažādu ēdienu, tostarp desertu, …
- Kas ir Mango siera kūka?Mango siera kūka ir klasiskās siera kūkas variācija, kas tiek papildināta ar mango želeju vai kādā citā veidā aromatizē…
- Kas ir mango griezējs?Dažkārt saukta par mango griezēju, mango griezējs ir ērts virtuves rīks, ko izmanto, lai sagrieztu mango divās daļās, ļ…
- Kā man vajadzētu sagriezt mango?Mango ir tropu auglis, kas sākotnēji tika atrasts Dienvidaustrumāzijā un ir ļoti populārs visā pasaulē. Ir vairāk nekā …
- Kas ir mango saldējums?Mango saldējums var būt vairākos veidos, taču visvienkāršākais parasti ir parasts vaniļas saldējums, kam pievienots man…
- Kas ir Black cohosh?Melnais cohosh ir augs, kas ir kļuvis par sinonīmu PMS un menopauzes simptomu ārstēšanai, un tagad ir populāra alternat…
- Kas ir Cilantro Čutnijs?Čatnijs ir pasta, kas izgatavota no garšaugiem, garšvielām, citrona un čili pipariem. Tas ir pamata papildinājums Indij…