Kas ir materiāli saskarei ar pārtiku?

Daudzas valstis regulē materiālus, kas nonāk saskarē ar pārtiku. Materiālu, kas nonāk saskarē ar pārtiku, mijiedarbības laikā var migrēt molekulas vai ķīmiskās vielas, kas var piesārņot pārtiku. Noteikumi ir spēkā pārtikas nekaitīgumam un tāpēc, ka ar pārtiku saskarē esošo materiālu ķīmiskā migrācija uz pārtiku var mainīt pārtikas kvalitāti vai nodarīt kaitējumu tiem, kas pārtiku ēd.

ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) uzskata, ka materiāli, kas nonāk saskarē ar pārtiku, ir netiešas pārtikas piedevas, kuras nav paredzēts tieši pievienot pārtikai. FDA neregulē virtuves piederumus vai mājsaimniecības piederumus. FDA ņem vērā arī divas citas pārtikas piedevas: tiešās pārtikas piedevas, kas ir lietas, kas tiek pievienotas tieši pārtikai, un sekundārās tiešās pārtikas piedevas, kuras pievieno pārtikai, lai apstrādātu pārtiku. Tiešajām pārtikas piedevām un sekundārajām tiešajām pārtikas piedevām ir mērķis, piemēram, nodrošināt uzturvērtību, uzturēt kvalitāti vai svaigumu, palīdzēt gatavošanā vai uzlabot ēdiena garšu vai izskatu.

Attiecībā uz materiāliem, kas nonāk saskarē ar pārtiku, ir daudz likumu, noteikumu un apsvērumu. Daudzi no tiem ir saistīti ar ķīmiju un bioloģiju attiecībā uz izmantotajiem materiāliem un pārtiku, ar kuru materiāli saskarsies. Materiāli, kas nonāk saskarē ar pārtiku, nedrīkst būt bīstami cilvēkiem. Ir daudz mērīšanas metožu, piemēram, ķīmiskās migrācijas daudzuma mērīšana, un pētījumi, kas veikti, lai nodrošinātu, ka materiāli, kas nonāk saskarē ar pārtiku, ir droši.