Kas ir Melonpan?

Īsā atbilde

Melonpan ir saldo cepumu maizes veids, kas ražots Japānā un populārs Ķīnā un Taivānā. Tā ir cepumu vai konditorejas izstrādājumu mīklā iesaiņota maizīte. Nosaukums nav japāņu valodā, bet gan angļu vārda melon un portugāļu vārda pan, kas nozīmē maize, kombinācija. Šis konditorejas izstrādājums, ko sauc arī par melones bulciņu, tradicionāli netiek garšots kā medus melone, bet gan cepšanas procesa rezultātā virspuse izskatās pēc melones mizas. Maize ir izplatīta visā Japānā, un populārajā kultūrā uz to ir daudz atsauces.

Tiek uzskatīts, ka Ginza ir melonpannas šūpulis, taču mīklas izcelsme nav precīzi zināma. Maizes mīklu parasti gatavo no miltiem, rauga un cukura. Šīs sastāvdaļas sajauc ar sviestu, sāli un piena pulveri. Mīklas kārta ietver sviestu, cukuru un olas, kas sajauktas ar kūkas miltiem un cepamo pulveri.

Pēc nogatavināšanas maizes mīklu sadala un veido mazos apaļumos. Šīs kārtas tiek ietītas mīklas mīklā, katras maizes bulciņas apakšas atstājot neaizklātas, lai iekšējā mīkla cepšanas laikā varētu izplesties. Pirms cepšanas no 10 līdz 12 minūtēm augšpuse ir apzīmogota ar cepumu formiņām vai iegriezta, lai tā izskatītos kā melones miza. Cepumu mīklas pārklājums parasti ir nedaudz izcepts, lai nepiedegtu ātrāk cepamā iekšējā maizes mīkla.

Šai klasiskajai receptei ir daudz variāciju. Var pievienot tādus aromatizētājus kā melone, karamele un kļava. Daži maiznieki ievietos šokolādes skaidiņas starp mīklas un cepumu mīklas slāņiem. Kā pildījumu var izmantot arī olu krēmu, aromatizētus krēmus un sīrupus. Šādas variācijas bieži ir zināmas ar nosaukumiem, kas atspoguļo pievienotās garšas, piemēram, kļavas vai šokolādes melones.

Personas, kuras nevar ēst piena produktus, var mainīt tradicionālo melonpannas recepti. Maizes un konditorejas izstrādājumu mīklā var izmantot bezpiena sviestu un olu aizstājēju. Piena pulveri var izdalīt no maizes mīklas un aizstāt ar pienu vai ūdeni.

Šī saldā maize ir līdzīga ananāsu maizītēm, kas ražotas Honkongā, Makao un dažviet Ķīnas dienvidos. Tāpat kā melonpanna, ananāsu maizīte savu nosaukumu ieguvusi no izskata, nevis pēc garšas. Maizītes virspuse atgādina ananāsu mizu, ja tā cepta līdz zeltaini brūnai. Ananāsu maizīte parasti ir mitrāka un mīkstāka no ārpuses, un tai ir spēcīgāka sviesta garša nekā japāņu melones.

Ir daudzas japāņu tautas kultūras atsauces uz šo saldo maizi. Anime un manga varoņi, piemēram, Shana no Shakugan no Shana sērijas, var atšķirties pēc viņu patikas pret konditorejas izstrādājumiem. Anime Yakitate!! Japāna velta epizodi meloņu cepšanas sacensībām. Turklāt melonpanna dažreiz ir daļa no balvas, kas tiek piešķirta spēļu šova Hey! Sīkumu pavasaris.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi