Mīklas blenderis, ko sauc arī par konditorejas griezēju, tiek izmantots, lai sviestu iejauktu miltos, gatavojot konditorejas izstrādājumus. Šo procesu bieži sauc par griešanu, jo parasti tiek izmantots auksts un nemīkstināts sviests, tādējādi iegūstot pārslaināku un maigāku pīrāga vai konditorejas izstrādājumu garoza. Ja gatavojat pīrāgus, cepumus vai jebkāda veida konditorejas izstrādājumus, jūs, visticamāk, vēlēsities pa rokai labu mīklas blenderi, kas palīdzēs paveikt darbu.
Mīklas blendera apakšdaļa ir U formas forma ar trīs līdz piecām izliektām metāla stieplēm, caur kurām sviestu var iegriezt miltos, tādējādi iegūstot drupanu, kukurūzas miltu tekstūru, kas ir vispiemērotākā pirms šķidruma pievienošanas. Mīklas blendera augšdaļa parasti ir taisns rokturis, kas var būt izgatavots no metāla, plastmasas vai koka. Visa forma izskatās kā U ar līniju, kas šķērso to augšpusē.
Lietojot konditorejas griezēju, maizniekiem var noderēt neliela, pagarināta cilpiņa vienā pusē, kurā varat iespiest īkšķi, lai nodrošinātu lielāku stabilitāti, griežot sviestu un apstrādājot mīklas mīklu. Tas arī dod iespēju nospiest nedaudz spēcīgāk, padarot sviesta un miltu pievienošanu ātri. Jūs noteikti varat iztikt ar mīklas blenderi, kuram nav šīs funkcijas, taču daudzi cilvēki, kas bieži gatavo konditorejas izstrādājumus, dod priekšroku tam.
Mīklu blenderis ļoti labi var būt viens no tiem virtuves instrumentiem, kas dažiem noteikti kļūs arhaisks. Tagad daudzi cilvēki mīklu sablendē virtuves kombainā vai tā vietā mikserī. Tie darbojas, taču tie ir dārgi. Turklāt, izmantojot virtuves kombainu vai mikseri, mīklā nevajadzētu pievienot šķidrumus. Pārāk viegli sajaukt mīklu un izveidot lipīgu mīklu, kā rezultātā izveidosies stingrāka garoza. Šādos gadījumos vismaz izņemiet sajauktos miltus, sviestu un dažreiz cukuru no procesora vai miksera un pievienojiet šķidrumu ar dažiem rokas pagriezieniem, lai to ātri iemaisītu, vai arī varat izmantot mīklas blenderi.
Ja jums nav konditorejas griezēja vai jebkāda veida miksera, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai varat izmantot dakšiņu, divus nažus vai pat rokas. Bet ir maz iemesla neiegādāties mīklas blenderi. Tie ir diezgan ekonomiski, un jūs varat atrast lētus pat pārtikas preču veikalā par 3–5 ASV dolāriem (USD). Ja vēlaties nedaudz izturīgāku, it īpaši ar īkšķa nospiešanas funkciju, sagaidiet, ka maksāsiet aptuveni 10 USD.