Mīklas skrāpis ir noderīgs rīks gan profesionāliem maizniekiem, gan mājas pavāriem. Parasti tas ir garš, taisnstūrveida metāla gabals, kas papildināts ar koka vai plastmasas rokturi. To var pārmaiņus saukt par mīklas griezēju, stenda nazi, stenda skrāpi, konditorejas skrāpi vai mīklas nazi. Var lietot arī terminu konditorejas griezējs, taču tas patiesībā nav pareizi. Konditorejas griezēju izmanto, lai sagrieztu sviestu miltos dažāda veida konditorejas izstrādājumiem, un tā forma ir diezgan atšķirīga. Kopumā mīklas skrāpim ir daudz pielietojumu cepšanā.
Visbiežāk mīklas skrāpi izmanto dažām pamata lietām. Kamēr mīcat mīklu uz atklātas virsmas, varat izmantot mīklas skrāpi, lai sajauktu miltu gabaliņus, kas krīt uz sāniem. Varat arī atgrūst jebkuru izžuvušu mīklu, ko nevēlaties apvienot ar pārējo mīklu. Vēl viens diezgan praktisks mīklas skrāpja pielietojums ir tā spēja vienmērīgi sadalīt mīklu. Protams, to var izdarīt arī ar nazi, bet kāpēc izmantot citu rīku, ja tas nav nepieciešams?
Daudziem pavāriem patīk mīklas skrāpis, jo tas ir viens no labākajiem virtuves tīrīšanas līdzekļiem. Pēc mīklas mīcīšanas viena vai divas reizes ar skrāpi noņems visus miltus vai sausos gabaliņus, kas palikuši pēc mīklas, dažu sekunžu laikā notīrot virsmu. Ja kāda mīkla ir nožuvusi līdz dēlim vai virsmai, uz kuras esat mīcījis, neliels spiediens uz skrāpi parasti izvelk mīklu uzreiz.
Patiešām, nav nekāda iemesla, lai nebūtu mīklas skrāpja, pat ja jūs necepat maizi bieži. Ja, piemēram, veidojat pīrāgu, skrāpis lieliski noderēs nelielu garozas gabaliņu noņemšanai. Tas var būt ērts tīrīšanas rīks pēc dārzeņu vai augļu sasmalcināšanas. Jūs, iespējams, atradīsit daudz citu skrāpju pielietojumu.
Iespējams, ka viena no labākajām mīklas skrāpja īpašībām ir tā cena. Vienkāršu nerūsējošā tērauda skrāpi ar koka rokturi bieži var iegādāties tiešsaistē par aptuveni 2 ASV dolāriem (USD). Jūs varat tos atrast virtuves piederumu veikalos par nedaudz vairāk, iespējams, pat USD 5–10 USD. Ņemot vērā to lietderību, pat par augstākām cenām mīklas skrāpji ir cienīgi virtuves rīki, un ir vērts to iegūt savā īpašumā.