Kas ir Mizuna?

Šīs lapu zaļās krāsas nosaukums cēlies no japāņu vārda mizu, kas nozīmē “ūdens” un nu, kas nozīmē “sinepju augs”. Šo salātu zaļumu sauc arī par japāņu sinepēm, kyona, potherb sinepēm vai xiu cai atkarībā no pasaules reģiona, kurā cilvēks ceļo. Mizunai ir maiga garša, kas ir gandrīz salda, ar vāju sinepju piegaršu nokrāsu. Svaigs un labā stāvoklī augs ir kraukšķīgs ar spilgtu, skaidru garšu un kraukšķīgu nokrāsu, pievienojot tekstūru, kā arī aromātu ēdieniem, kuros tas ir iekļauts.

Mizuna aug kā rozetes ar garām, spalvām lapām, kas ir tumši zaļas un ļoti spīdīgas. Lapām ir spilgti balti kāti; zaļā un baltā kombinācija dažiem cilvēkiem atgādina bok choy, kas ir saistīta zaļā krāsa. Daudzi cilvēki labprāt izmanto mizunu salātos vai kā garnējumu citiem ēdieniem, taču to var arī sasmalcināt un pievienot zupām, kartupeļiem un makaroniem. Mizuna ir ļoti barojoša, tāpat kā citi Brassicas radinieki, padarot to par labu uztura papildinājumu.

Šis augs ir ļoti izturīgs pret aukstumu, tāpēc tas ir populārs dārznieku vidū aukstos reģionos. Patīkami ir arī ziemā, kad zaļumus dažreiz ir grūti atrast, un daži cilvēki alkst pēc lapu zaļumiem, jo ​​viņiem ir tendence ēst daudz tauku un cietes ziemā, kad ir maz citu pārtikas produktu. Mizunas daudzpusību novērtē arī daži pavāri.

Ja veikalā izvēlaties mizunu, meklējiet kraukšķīgus ķekarus bez krāsas maiņas vai gļotu pazīmēm. Pirms lietošanas turiet mizunu iesaiņotu dārzeņu atvilktnē trīs līdz četras dienas un atcerieties to pirms lietošanas nomazgāt. Ja vēlaties audzēt mizunu mājās, sējiet sēklas pietiekami siltā, izolētā dārza daļā un turiet tās labi laistītas un retinātas, lai veicinātu vienmērīgu un veselīgu augšanu. Novāciet mizunu pēc vajadzības, un, ja vēlaties to izaudzēt nākamajā gadā, ļaujiet dažiem augiem izsēsties.