Kas ir neapstrādāta palmu eļļa?
Īsā atbilde
Palmu eļļa, eļļa, kas iegūta no palmu riekstu kodola, ir viena no retajām dabiskajām eļļām, kurā ir liels piesātināto tauku daudzums, salīdzinot ar eļļām, piemēram, augu un olīveļļu, kurās ir daudz nepiesātināto tauku. Pirms pārtikas preču veikalu plauktos pieejamās tīrās eļļas tā ir neapstrādāta palmu eļļa (CPO). Šī ir iepriekš attīrīta eļļa, kas tiek iegūta no kodola. Tāpat kā visās neapstrādātajās eļļās, CPO ir neglicerīdu komponenti, piemēram, metāli, kodola čaumalas gabali un oksidācijas produkti. Attīrīšanas procesā šīs sastāvdaļas tiek noņemtas un palmu eļļa kļūst ēdama un pārdodama.
Kad palmu kodols tiek novākts, sasmalcināts un karsēts, vispirms tiek ražota ne dzidra eļļa. No šī sākotnējā procesa iznāk neapstrādāta palmu eļļa, kas ir daudz biezāka, biezāka un pilna ar daudzām neēdamām sastāvdaļām. Lai gan daži no šiem komponentiem ir ēdami, tie ietekmē eļļas krāsu vai garšu, padarot eļļu mazāk vērtīgu pircējiem un pārdevējiem.
Lai noņemtu neapstrādātas sastāvdaļas, neapstrādāta palmu eļļa iziet attīrīšanas fāzi. Lielākā daļa eļļu iziet cauri šādai fāzei, lai noņemtu nevēlamās sastāvdaļas un izlīdzinātu eļļu. Pirmais attīrīšanas solis ir viegli izbrāķēto sastāvdaļu, piemēram, augļu gabaliņu un šķiedrvielu, čaumalu un liekā mitruma noņemšana. Šo komponentu noņemšanai nav nepieciešami nekādi ķīmiski procesi.
Pēc tam tiek noņemti dziļāki komponenti, kas var prasīt ķīmisko vielu izmantošanu. Šie komponenti ietver dabiski esošos metālus, nepiesātinātos steroīdu spirtus, oksidācijas un gaisa iedarbības produktus, kā arī fosfolipīdus vai taukus ar fosfora molekulu. Šo vielu noņemšana palielina neapstrādātas palmu eļļas vērtību, padarot to par pārdodamu un lietojamu produktu.
Dažas eļļas sastāvdaļas netiek noņemtas, jo tās uzlabo eļļas garšu un glabāšanas laiku. Šie komponenti ietver tokoferolus un tokotrienolus, abi alkohola produkti galvenokārt sastāv no E vitamīna. Šo komponentu noņemšana faktiski kaitētu palmu eļļas vērtībai.
Lai gan daudzas valstis ražo neapstrādātu palmu eļļu, divas valstis veido lielāko palmu eļļas ražošanas daļu. Malaizija un Indonēzija ražo visvairāk palmu eļļas pasaulē. 2011. gadā tie veido 80 procentus no visas palmu eļļas ieguves. Attīrīšanu parasti veic citas valstis vai CPO pircēji, bet daļa attīrīšanas tiek veikta Malaizijā un Indonēzijā.
Saistītie jautājumi
- Kas ir palmu augļu eļļa?Palmu eļļa, kas iegūta no eļļas palmas Elaeis guineensis gaļīgajiem augļiem, tiek uzskatīta par veselīgu cepamo eļļu. T…
- Kas ir palmu eļļas plantācija?Palmu eļļas plantācijās tiek audzētas koku šķirnes, kas ražo augļus, kas satur eļļu, ko izmanto ziepēs, pārtikā, kosmēt…
- Kas ir palmu kodolu eļļa?Palmu kodolu eļļa ir eļļa, ko iegūst no eļļas palmas sēklām, koku dzimtene ir Āfrika un ko plaši kultivē Āfrikā un Āzij…
- Kas ir palmu eļļas biodīzeļdegviela?Palmu eļļas biodīzelis ir alternatīva naftas degvielai. Tas ir izgatavots no eļļas, kas iegūta no palmu augļiem un sēkl…
- Kā notiek palmu eļļas ražošanas soļi?Palmu eļļu iegūst no eļļas palmas augļiem, ko audzē Āzijas un Āfrikas tropiskajos reģionos. Lai gan palmu eļļas ražotāj…
- Kas ir palmu eļļas koki?Palmu eļļas koki ir tropu augi, kuru dzimtene ir Rietumāfrika, bet tagad tos audzē daudzās vietās kā lauksaimniecības k…
- Kā es varu kļūt par galveno produktu vadītāju?Produktu galvenais darbinieks (CPO) ir izpildvaras līmeņa mārketinga amats, ko parasti izmanto uzņēmumi ar vienu galven…
- Kas ir Extra Virgin kokosriekstu eļļa?Atšķirībā no olīveļļas, kokosriekstu eļļas kvalitātes atšķirību standartus pašlaik nereglamentē nekādas noteiktas vadlī…
- Ko dara krasta apsardze?Krasta apsardzes funkcijas atšķiras atkarībā no valsts, kurā tā atrodas. Gandrīz katrai valstij, kurai ir krasta līnija…
- Kas ir vides aizsardzības izglītība?Vides saglabāšanas izglītība sagatavo skolēnus izglītības darbam, kas saistīts ar vidi vai karjerai vides aizsardzībā. …