Kas ir olu kafija?

Lai pagatavotu olu kafiju, pavārs samaļ vienu tasi kafijas pupiņu un pēc tam tajās ieplaisā tikko nomazgātu olu. Čaumalu sasmalcina un pēc tam pievieno maisījumam, kā arī nedaudz sāls un nedaudz auksta ūdens, lai olu un kafijas maisījumu pārvērstu biezā pastā. Tikmēr smagā katlā uz plīts uzvāra ūdeni; atkarībā no tā, cik stipra kafija patīk cilvēkiem, var izmantot sešas līdz 12 tases ūdens.

Kad ūdens vārās, pievieno olu un kafijas maisījumu un samazina siltumu, lai ūdens paliktu karsts, bet ne verdošs. Pēc trim minūtēm kafija jānoņem no uguns, un lielākā daļa pavāru pievieno tasi auksta ūdens, lai veicinātu nosēšanos. Smagākie kafijas biezumi, olu čaumalu fragmenti un olu gabaliņi nosēdīsies katla dibenā; Ja tā nav, daži cilvēki filtrē olu kafiju, lai tās noņemtu. Iegūtā kafija ir bagātīgi zeltaini brūnā krāsā.

Olu kafija bija ļoti populāra Skandināvijas valstīs, piemēram, Norvēģijā un Zviedrijā, līdz aptuveni 1930. gadiem, kad pieprasījums pēc šī dzēriena sāka kristies. 1990. gadu beigās tas piedzīvoja atdzimšanu; iespējams, ka Midwesterners atnesa dzērienu atpakaļ, jo Amerikas Midwest ir mājvieta daudzām skandināvu tradīcijām, kuras vairs netiek ievērotas pašā Skandināvijā. Daudzi Vidusrietumu iedzīvotāji olu kafiju saista ar luterāņu baznīcām, jo ​​šis dzēriens parasti tiek pasniegts baznīcas pasākumos šajā pasaules reģionā.

Ja nolemjat pagatavot kādu šo dzērienu sev, vispirms rūpīgi nomazgājiet olu. Baktērijas, piemēram, salmonellas, bieži pielīp pie olu čaumalām, un ar verdošu ūdeni var nepietikt, lai baktērijas iznīcinātu. Varat pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, muskatriekstu un kardamonu.