Kas ir Pain Aux Raisins?

Pain aux rozīnes tiek uzskatītas par Viennoiseries konditorejas izstrādājumiem, un tās ir līdzīgas kruasānam. Šis konditorejas izstrādājums atšķiras no kruasāna ar to, ka tas ir izgatavots no saldas mīklas. Abiem konditorejas izstrādājumiem ir kopīga sviesta mīklas pamatne. Sviesta veida mīklas pamatne padara šo rīta maizi sarežģītu, jo sviests jāuztur precīzā temperatūrā, lai pārslveida mīkla kļūtu viegla un gaisīga.

Paine aux rozīnes ir līdzīgas Chelsea maizītei, kurā rozīņu vietā ir jāņogas. Chelsea bulciņai kā aromatizētāji ir kanēlis un citrona miziņa. Pain aux rozīnēm nav pievienotas nekādas garšvielas vai aromatizētāji. Kamēr Paine aux Roisins ir sviests kā raudzētājs, Chelsea maizīte tiek veidota no bagātīgas rauga mīklas.

Pain aux rozisins ir populārs papildinājums tradicionālajām kontinentālajām brokastīm. Lai gan visbiežāk tiek pasniegts kā daļa no rīta maltītes, ir tādi, kas šo konditorejas izstrādājumu bauda visas dienas garumā ar cafe latte vai tradicionālo melno kafiju. Šis kaloriju saturošais gardums, kaut arī tajā ir sviests pašā konditorejas izstrādājumā, bieži tiek apliets ar saldu sviestu pirms tā patērēšanas.

Kanēļa rullītis tika veidots pēc pain aux rozīnēm, tāpat kā dāņu konditorejas izstrādājumi. Kanēļa rullī ir izmantota spirāles forma, savukārt dāņu konditorejas izstrādājumos izmantots saldinātās mīklas jēdziens. Gan kanēļa rullīti, gan dāņu konditorejas izstrādājumi visbiežāk tiek pasniegti kā daļa no brokastu maltītes, taču, tāpat kā rozīnes, tos var baudīt visas dienas garumā.

Pain aux raisins maize aizsākusies Augusta Zang Vīnes maiznīcā, kas gadsimtu gaitā ir bijusi kulinārijas piemērs, kam sekojuši daudzi. Lai gan daudzi joprojām ievēro šo seno tradīciju un recepti, maiznīcās un uz galdiem visā pasaulē ir daudz dažādu atvasinājumu. Šis konditorejas izstrādājums ir dekadentisks prieks visos tā veidos, lai gan visvairāk tiek cienīts tā tradicionālajā Viennoiserie konditorejas formā.