Kas ir pārtikas dzirnavas?

Pārtikas dzirnavām ir vairākas daļas. Pirmā ir liela bļoda, kas atbalstīta uz izturīgām kājām. Perforēts disks ir paredzēts tā, lai tas ietilptu bļodas apakšā, un diska augšpusē ir piestiprināts liels plakans asmens, kas piestiprināts pie kloķa roktura. Lai izmantotu labās dzirnavas, šefpavārs ielej ēdienu un pēc tam pagriež rokturi, iespiežot ēdienu caur disku tālāk esošajā gaidīšanas traukā.

Parasti pārtikas dzirnavām ir dažādi diski dažādos izmēros. Tas ļauj šefpavāriem izveidot dažādas konsistences ēdienus vai pagatavot vairākas reizes ar īpaši noturīgu ēdienu. Parasti ir viegli pieejami arī rezerves diski, ja disks tiek bojāts vai deformēts. Ēdienu dzirnavām var būt arī pievienojama bļoda, lai noķertu ēdienu, kad tas tiek samalts.

Ja recepte prasa biezeni vai biezeni, pārtikas dzirnavas var būt ideāls instruments. Tas ir īpaši vērtīgi, ja ēdiens ir jāsasmalcina un jāizsijā, kā tas varētu būt, piemēram, sautētiem tomātiem. Var izmantot smalki perforētu disku, lai cauri nāktu tikai tomāta mīkstums, bet ne sēklas vai miza. Ierīci var izmantot arī kā dzirnaviņas, lai gan to nevar izmantot patiešām cietiem ēdieniem, piemēram, kafijas pupiņām vai elastīgiem ēdieniem, piemēram, gaļai.

Tā kā labas dzirnavas ir grūti izmantot, ir vērts izvēlēties izturīgu paraugu, pērkot tādu. Meklējiet pārtikas dzirnavas, kuras var viegli izjaukt un iztīrīt, un mēģiniet atrast tādu, kas izturētu smagu lietošanu. Ja kājas var viegli saliekt vai pagriezt, pārtikas dzirnavas neizturēs ilgstošus projektus. Arī pārtikas dzirnavu diskiem un asmenim jābūt ļoti izturīgiem, jo ​​tie var tikt pakļauti lielam spiedienam. Meklējiet stingru konstrukciju un spēcīgus materiālus, izvairoties no lētām alternatīvām, jo ​​tās galu galā sagādās vilšanos.