Kas ir pastas ar zemu tauku saturu?

Vairumā gadījumu zema tauku satura pastas galvenās sastāvdaļas ir ūdens un kāda veida eļļa, piemēram, saulespuķu eļļa, olīveļļa vai rapšu eļļa. Dabisko ķīmisko īpašību dēļ eļļa un ūdens parasti atdalās neilgi pēc to sajaukšanas. Līdz ar to pastas ar zemu tauku saturu parasti satur arī emulgatoru vai savienojumu, kas palīdz šīs sastāvdaļas vienmērīgi apvienot. Citas sastāvdaļas, kas parasti atrodamas zema tauku satura ziepēs, ir biezinātāji, krāsvielas, aromatizētāji un konservanti.

Daudzi cilvēki izvēlas zema tauku satura smērējumu uz sviesta vai margarīna, jo tas pēc garšas un “darbojas” līdzīgi šiem citiem produktiem, bet satur mazāk tauku nekā tie. Tāpat kā sviestu un margarīnu, arī smērējumu var ieputot uz grauzdiņiem un pankūkām, uzklāt uz kartupeļu biezeni, izmantot sautēšanai un cepšanai utt. Gatavojot maizes izstrādājumus, dažus smērējamos mērci var pat aizstāt ar mēru sviestam vai margarīnam. Turklāt pastas ar zemu tauku saturu bieži vien ir lētākas nekā sviests.

Tomēr pastai ar zemu tauku saturu ir daudz negatīvu faktoru. Daudzi uztura eksperti steidz norādīt, ka, lai gan pastas satur mazāku kopējo tauku gramu nekā sviestā, tie bieži satur vairāk gramu holesterīna līmeni paaugstinošo tauku, kas pazīstami kā transtauki. Tiem, kas vēlas izvēlēties zema tauku satura smērvielu, kas nesatur augstu transtaukskābju līmeni, pirms pirkšanas ir jāpārbauda produkta sastāvdaļu saraksts, izvairoties no smērvielām, kuru sastāvā ir norādītas daļēji hidrogenētas eļļas.

Daži apgalvo, ka garš piedevu saraksts, no kurām daudzas ir mākslīgas, kas ietvertas lielā daļā zema tauku satura pastas, padara tos par sliktu izvēli no uztura viedokļa. Citi vienkārši uzskata, ka zema tauku satura pastas garša un konsistence neatbilst sviestam. Līdzīgi ir tas, ka augstā ūdens satura dēļ, ja to lieto cepšanā, smērējamais produkts bieži vien rada mazāk apmierinošu tekstūru nekā produktam, kas pagatavots ar sviestu.