Pekanriekstu rīsi ir rīsu hibrīds, kas tika izstrādāts Amerikas dienvidos. Rīsi ir audzēti tā, lai tie būtu ārkārtīgi aromātiski, vārot tie smaržo gandrīz kā popkorns, un, tā kā tos parasti pārdod brūnā veidā, saglabājot ārējās klijas, tiem ir bagātīga, riekstu garša, kas patiešām atgādina pekanriekstus. Gan gardēžu tirgos, gan veselīgas pārtikas veikalos ir pekanriekstu rīsi, un tos var arī pasūtīt tieši no specializētiem uzņēmumiem, kas pārvadā dažādas aromātisko un eksotisko rīsu šķirnes.
Šos rīsus dažreiz pārdod arī kā savvaļas pekanriekstu rīsus, lai gan patiesībā tie nav iegūti no savvaļas rīsiem. Tomēr, tāpat kā savvaļas rīsiem, pekanriekstiem ir ļoti bagāta, intensīva, riekstu garša, kas ievērojami atšķiras no citām rīsu šķirnēm. Tāpat kā citas aromātisko rīsu šķirnes, šie rīsi ir ražoti, rūpīgi krustojot dažādas rīsu šķirnes, lai iegūtu vēlamo efektu, un rezultātā pekanriekstu rīsi var būt dārgāki nekā tradicionālās rīsu šķirnes.
Papildus tam, ka pekanriekstu rīsi ir atrodami veselā veidā ar neskartām klijām, tos pārdod arī lobītus kā baltos rīsus. Baltie rīsi saglabā daļu brūno rīsu šķirnes garšas un aromāta, lai gan tas ir daudz mazāk intensīvs. Baltajos pekanriekstu rīsos ir arī mazāk šķiedrvielu un barības vielu, no kurām daudzas ir koncentrētas bagātīgajās klijās. Pekanriekstu rīsus var pārdot arī rīsu maisījumos, kuros apvienotas vairākas aromātisku vai eksotisku rīsu šķirnes.
Šos rīsus var izmantot kā jebkuru citu rīsu šķirni dažādu ēdienu klāstā. Dažiem pavāriem patīk izmantot pekanriekstu rīsus pildījumos, risoto un citos bagātīgos ēdienos, lai gan tos var pasniegt arī ar apcepumiem, zupās un dažādos citos veidos. Spēcīgā riekstu aromāta un garšas dēļ pekanriekstu rīsi nav labi savienoti ar visiem ēdieniem, jo īpaši ēdieniem ar smalkāku garšu, taču tie ir diezgan daudzpusīgi.
Lai pagatavotu pekanriekstu rīsus, pavāriem vispirms jāizskalo graudi, lai noņemtu no lauka palikušos netīrumus, un pēc tam pirms gatavošanas tos iemērc vairākas stundas. Mērcēšana padarīs rīsus mīkstus, nodrošinot to ātrāku gatavošanos, vienlaikus saglabājot košļājamo tekstūru. Pēc mērcēšanas rīsi ir jānosusina un uz katru tasi rīsu jāpievieno apmēram divas tases ūdens, pēc tam rīsus uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam apgriež uz leju, lai tie nepārvārītos. Atkarībā no tā, cik ilgi rīsi ir mērcējušies, to pagatavošana prasīs 20-40 minūtes.