Kas ir pergamenta papīrs?
Īsā atbilde
Pergamenta papīrs ir smags balts papīrs, ko izmanto cepšanai. Daudziem šefpavāriem patīk izklāt cepešpannas ar šo papīru, jo tā abpusējā, nepiedegošā virsma ir izturīga gan pret mitrumu, gan pret taukiem. Ēdienus var ietīt arī papīrā, ko franči sauc par en papillote, vai pergamentā.
En papillote metodi bieži izmanto, lai pagatavotu galvenos ēdienus, piemēram, lasi un vistu, taču šādi var pagatavot arī augļus un dārzeņus. Daļēji caurspīdīgā papīra paka tvaicē ēdienu cepeškrāsnī. En papillote virtuvi var atrast daudzos izsmalcinātos franču restorānos.
Vaska papīrs nav tas pats, kas pergamenta papīrs, lai gan abus var pārdot kartona iepakojumos ar asaru sloksni. Pergamenta papīrs tiek piegādāts arī salocītu lokšņu iepakojumos. Tas nav pārklāts ar vasku, un modernākām versijām ir silikona pārklājums, kas padara to karstumizturīgu, kā arī nelipīgu. Savukārt vaskotu papīru nekādā gadījumā nedrīkst izmantot cepeškrāsnī, jo tā vaskveida pārklājums mēdz dūmot un degt. Lai gan pergamenta papīrs ir drošs cepeškrāsnī, to nevajadzētu lietot cepšanas temperatūrā, uz grila vai tostera krāsnī.
Pergamenta papīrs ir populārs arī kā oderējums cepešpannām, lai novērstu cepumu, plācenīšu un kūku pielipšanu pie pannas. Papīra ieliktņu izmantošana var arī palīdzēt saglabāt cepešpannas bez traipiem, piemēram, šokolādes un karameles. Kūkas bieži vien ir vieglāk izņemt no oderētām formām, un tas aizvieto vajadzību eļļot un miltu kūkas pannas.
Maiznieki var arī veidot cepamo papīru konusā, piepildīt to ar glazūru un izmantot to kūku un cepumu dekorēšanai, kad tiek nogriezts konusa gals. Ir iespējams arī izgriezt no papīra trafaretu formas, novietot to uz kūkām un apkaisīt ar pūdercukuru, lai pēc papīra noņemšanas paliktu zīmējums. Pavāri var arī pievienot gabaliņus uz šķīvja malām, apledot kūku, un pēc tam noņemt papīru, lai atklātu tīru servēšanas trauku. Lai jautri dāvinātu ceptus cepumus citiem, cilvēki tos var ietīt svaigā loksnē un nostiprināt ar auklu, rafiju vai lenti.
Saistītie jautājumi
- Kas ir pergamenta amatniecība?Pergamenta amatniecība attiecas uz mežģīnēm līdzīgiem papīra izstrādājumiem, kas izgatavoti ar dažādiem instrumentiem. …
- Kas ir Cooking En Papillote?En papillote ir franču valodas termins, kas nozīmē “pergamentā”, kas attiecas uz gatavošanas metodi, kurā ēdienu cep tv…
- Kas ir Mulberry papīrs?Zīdkoka papīrs ir teksturēts papīrs, ko parasti izmanto amatniecībā un kas tradicionāli tiek izgatavots no lapu papīra …
- Kas ir skiču papīrs?Skicēšana ir specializēts zīmēšanas veids, ko izmanto sākotnējo zīmējumu sagatavošanai, īslaicīgu objektu tveršanai un …
- Kas ir kūku statīvs?Kūku statīvs ir virtuves iekārta, kas paredzēta kūku dekorēšanai un izlikšanai. Kūku statīviem ir dažādas formas, sākot…
- Kas ir akvareļu papīrs?Akvareļu papīrs ir mākslinieku papīrs, kas ir īpaši izstrādāts akvareļu medijam. Parasti to īpaši apstrādā, lai padarīt…
- Kā tiek pārstrādāts papīrs?Papīra pārstrāde ir nozīmīgs veids, kā samazināt atkritumu plūsmu, jo papīra atkritumi katru gadu tiek radīti milzīgos …
- Kas jāņem vērā, pērkot kūku pannas?Pērkot jaunas kūku formas, jāņem vērā vairāki svarīgi jautājumi. Mūsdienu kūku pannām ir plašs materiālu, formu, izmēru…
- Kādas ir visizplatītākās masalu pazīmes zīdaiņiem?Lai gan lielākā daļa mazuļu tiek vakcinēti pret masalām, dažiem, kas saslimst ar šo slimību, draud nopietnas komplikāci…
- Kas ir En Papillote?En papillote ir franču virtuves paņēmiens, kas tvaicē ēdienu, ievietojot to pergamenta papīrā un karsējot parastā krāsn…