Pergamenta papīrs ir smags balts papīrs, ko izmanto cepšanai. Daudziem šefpavāriem patīk izklāt cepešpannas ar šo papīru, jo tā abpusējā, nepiedegošā virsma ir izturīga gan pret mitrumu, gan pret taukiem. Ēdienus var ietīt arī papīrā, ko franči sauc par en papillote, vai pergamentā.
En papillote metodi bieži izmanto, lai pagatavotu galvenos ēdienus, piemēram, lasi un vistu, taču šādi var pagatavot arī augļus un dārzeņus. Daļēji caurspīdīgā papīra paka tvaicē ēdienu cepeškrāsnī. En papillote virtuvi var atrast daudzos izsmalcinātos franču restorānos.
Vaska papīrs nav tas pats, kas pergamenta papīrs, lai gan abus var pārdot kartona iepakojumos ar asaru sloksni. Pergamenta papīrs tiek piegādāts arī salocītu lokšņu iepakojumos. Tas nav pārklāts ar vasku, un modernākām versijām ir silikona pārklājums, kas padara to karstumizturīgu, kā arī nelipīgu. Savukārt vaskotu papīru nekādā gadījumā nedrīkst izmantot cepeškrāsnī, jo tā vaskveida pārklājums mēdz dūmot un degt. Lai gan pergamenta papīrs ir drošs cepeškrāsnī, to nevajadzētu lietot cepšanas temperatūrā, uz grila vai tostera krāsnī.
Pergamenta papīrs ir populārs arī kā oderējums cepešpannām, lai novērstu cepumu, plācenīšu un kūku pielipšanu pie pannas. Papīra ieliktņu izmantošana var arī palīdzēt saglabāt cepešpannas bez traipiem, piemēram, šokolādes un karameles. Kūkas bieži vien ir vieglāk izņemt no oderētām formām, un tas aizvieto vajadzību eļļot un miltu kūkas pannas.
Maiznieki var arī veidot cepamo papīru konusā, piepildīt to ar glazūru un izmantot to kūku un cepumu dekorēšanai, kad tiek nogriezts konusa gals. Ir iespējams arī izgriezt no papīra trafaretu formas, novietot to uz kūkām un apkaisīt ar pūdercukuru, lai pēc papīra noņemšanas paliktu zīmējums. Pavāri var arī pievienot gabaliņus uz šķīvja malām, apledot kūku, un pēc tam noņemt papīru, lai atklātu tīru servēšanas trauku. Lai jautri dāvinātu ceptus cepumus citiem, cilvēki tos var ietīt svaigā loksnē un nostiprināt ar auklu, rafiju vai lenti.