Kas ir Pepperoni rullis?

Lielākajā daļā gadījumu ir vienisprātis, ka pepperoni rullīti izgudroja Džuzepe “Džozefs” Argiro Country Club Bakery Fērmontā, Rietumvirdžīnijā. Lai gan izgudrošanas datums dažkārt tiek apstrīdēts, tas, visticamāk, bija no 1920. gadsimta 1940. gadiem. Fērmonta, kas atrodas Rietumvirdžīnijas ziemeļu centrālajā daļā, ir pazīstama kā “pasaules piparu veltņu galvaspilsēta”. Šajā reģionā rullītis ir plaši pieejams pārtikas preču un pārtikas preču veikalos. Reģionālās popularitātes dēļ baznīcas un skolu grupas bieži pārdod šīs uzkodas līdzekļu vākšanai.

Peperoni rullīša varianti var ietvert sieru, zaļos piparus vai tomātu mērci. Dažas receptes ietver virspuses apkaisīšanu ar ķiploku, sāli, sviestu vai parmezānu. Sākotnējā versija ir maza, parasti apmēram trīs unces sver, un to var ēst istabas temperatūrā vai nedaudz uzsildīt. Dažos reģionālajos restorānos rullīši tiek pasniegti arī grauzdēti, sadalīti uz šķīvja un papildināti ar marinaru un kausētu sieru.

Ikgadējā Rietumvirdžīnijas Trīs upju festivālā Fērmontā tiek rīkota peperoni rullīšu cepšana. Mājās ceptos rullīšus vērtē pēc garšas, izskata. Daudziem apgabala iedzīvotājiem ir ģimenes receptes, kuras viņi vēlas paturēt privāti. Uzkodas tiek ceptas arī komerciāli Rietumvirdžīnijā. Citās ASV daļās termins pepperoni roll attiecas uz pepperoni Stromboli. Šis atgādina itāļu kalzonu, kā arī Lielbritānijas pastas vai desu rullīti.

1987. gadā pepperoni ruļļu ražošanas nozare saskārās ar izaicinājumu, kad ASV Lauksaimniecības departaments ierosināja noteikumus, kas maiznīcas, kas ražoja ruļļus, pārklasificētu gaļas iepakošanas uzņēmumos. Daļēji ASV senatora Džeja Rokfellera iejaukšanās novērsa šo soli. Maiznīcas uzskatīja, ka stingrāki noteikumi attiecībā uz gaļas iepakošanas rūpnīcām, visticamāk, būtu izbeiguši to darbību.

Sākotnējā maiznīca, kas ražoja pepperoni rullīti, turpina darboties. Pārtikas tīkls 2004. gadā piedāvāja Country Club Bakery. ASV militārpersonas sāka iekļaut šīs uzkodas versiju ar nosaukumu Peperoni kabatas sviestmaize savā militārajā pārtikas devā, kas tika piegādāta karavīriem, sākot no 2002. gada. Militāros rullīšus izgatavojis uzņēmums Ziemeļkarolīnā.