Peru brokastis ir tipiskā dienas pirmā maltīte Dienvidamerikas valstī Peru. Tas ir tradicionāli sirsnīgs, jo visā vēsturē daudzi peruāņi ir bijuši lauksaimnieki, kas strādā uz laukiem, sākot no agra rīta, un viņiem ir vajadzīga enerģija, ko sniedz lielas brokastis. Tipiskas Peru brokastis var sastāvēt no maizes un maizītēm, olām, siera un dažiem augļiem. Dzērieni, piemēram, kafija un tēja, parasti tiek patērēti brokastīs. Svētdienās un svētku dienās bieži tiek pasniegta izsmalcinātāka maltīte ar tradicionālajiem Peru ēdieniem.
Brokastis Peru ir svarīga ēdienreize, ko vairums cilvēku ikdienā atrod. Lai gan ikdienas brokastis ir sātīgas, tās ir arī diezgan vienkāršas. Olas ir galvenā sastāvdaļa, un tās var cept vai kulteni. Maizes izstrādājumi, piemēram, maizītes, tiek regulāri pasniegti, un tiem var pievienot sviestu vai ievārījumu. Melnā kafija ir ļoti populārs Peru brokastu dzēriens kopā ar stipru, karstu tēju.
Peru virtuve ir interesants Āzijas, Eiropas un Āfrikas ietekmju sajaukums. Peruāņi ir izstrādājuši vairākus brokastu ēdienus, kuros šīs garšas ir apvienotas ar vietējām sastāvdaļām. Šie ēdieni parasti netiek pasniegti ikdienā, taču tie ir ļoti populāri svētdienās un svētku dienās.
Dažās Peru daļās sviestmaizes ir populāras brokastu iespējas. Divas no populārākajām sviestmaizēm tiek gatavotas no cūkgaļas. El sandwich de chicharron parasti sastāv no fritētas cūkgaļas filejas, kas tiek pasniegta uz franču maizes. Sviestmaizei parasti pievieno salātus, tomātus un majonēzi. Buttifarras ir cita veida sviestmaize, kas tiek pasniegta uz franču maizes un pagatavota no Peru šķiņķa. Šo sviestmaižu piedeva parasti tiek izmantota salsas kriolla — pikanta mērce, kas sastāv no eļļas, čili pipariem, sīpoliem un laima sulas.
Vēl viens ēdiens, ko bieži pasniedz Peru brokastīs, ir tamales. Tos gatavo, pildot kukurūzas mīklu ar sastāvdaļām, piemēram, sieru vai gaļu, un tradicionālām Peru garšvielām, kas padara tamalēnu nedaudz pikantu. Tamale tiek cepta un pēc tam pasniegta iesaiņota banāna lapā. Tamales var pasniegt ar salsas kriollu.
Citi populāri Peru brokastu ēdieni ir lomo saltado, caldo de gallina un empanadas. Lomo saltado ir recepte, kas apvieno liellopu gaļu ar tomātiem, sīpoliem un sojas mērci. Šo ēdienu parasti pasniedz virs rīsiem ar frī kartupeļiem. Caldo de gallina ir bagātīga vistas zupa ar dārzeņiem un nūdelēm. Empanadas ir apgrozījums, kas parasti tiek pildīts ar vistu, liellopu gaļu vai šķiņķi. Gaļa parasti ir labi garšota, un empanadas pildījumam var pievienot sieru.