Kas ir piemājas BBQ bedre?

Visvienkāršākais piemājas BBQ bedres stils ir zemē izrakta bedre. Šī metode patiesībā ir diezgan veca. To izmanto dažādās kultūrās, un tas ir labi piemērots lēnai gatavošanai. Tiek izrakta bedre, izklāta ar koku vai kokogli un ļauj degt, līdz veidojas sarkanīgi karstas ogles. Pēc tam ēdienu, kas parasti ir iesaiņots ugunsizturīgā materiālā vai ūdenī, novieto uz oglēm. To var pārklāt ar citām oglēm vai netīrumiem un ļaut gatavot daudzas stundas.

Vēl viena alternatīva ir izmantot cepšanas iesmu virs liesmas. Tas ir līdzīgs gatavošanai cepeškrāsnī, bet plašākā mērogā. Caur gaļas izcirtni izdur smaili, un smailes gali balstās uz diviem stabiem. Gaļu laiku pa laikam apgriež, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanos. Mazus dzīvniekus var pagatavot veselus uz iesma. Cūkgaļu, jēru un kazu var pagatavot arī, izmantojot iesmu, kā arī liellopa gaļas izcirtņus.

Grila stila piemājas BBQ bedre piedāvā plašākas gatavošanas iespējas, kā arī ērtības. Šim stilam parasti ir grils virs labi vēdināmas vietas degvielai, un tas ir ietverts ķieģeļu, akmens vai betona konstrukcijā. Dažos gadījumos virs grila ir pārsegs vai skurstenis. Tā kā tā ir pēc pasūtījuma izgatavota konstrukcija, grils var būt tik liels vai mazs, cik nepieciešams. Tā kā tā ir pastāvīga, grila stila bedrē parasti ir ietverts sava veida pārklājums, lai aizsargātu to no elementiem. Tas var būt segts iekšpagalms vai vienkārši grila vāks.

Piemājas grila bedri var darbināt ar gāzi, oglēm vai malku. Tas padara struktūru sarežģītāku, jo tai var būt nepieciešams gāzes vads un gāzes rezervuārs. Dažreiz tiek pievienota neliela tvertne, piemēram, tāda, kādu izmanto pārnēsājamiem griliem. Citos gadījumos piemājas BBQ bedre ir savienota ar mājsaimniecības gāzes rezervuāru.

Grilēšanas bedrēs papildus pašai bedrei var būt arī citi piederumi, ierīces un aprīkojums. Īstā “āra virtuvē” būs arī izlietne, lete, uzglabāšanas telpa un dažos gadījumos arī ledusskapis. Āra virtuves ir diezgan dārgas, un tām ir nepieciešama liela apkope, lai pasargātu tās no laikapstākļu radītiem bojājumiem.