Kas ir pinkains krēpes sēne?

Zinātniski pinkainās krēpes ir pazīstamas kā Coprinus comatus. Tā pieder pie tintes žaunu sēņu dzimtas, kurām jaunām ir tumša sporu nospiedums, kas novecojot sadalās par tinti. Vecākas pinkainās krēpes var viegli atpazīt pēc žaunu izskata, kas saritinās un, šķiet, ieplūst tinti. Diemžēl pinkainas krēpes šajā posmā nav īpaši garšīgas. Sēne ir visgaršīgākā, ja to lieto pogām, pirms žaunas ir sākušas saritināties.

Pogas stadijā pinkainās krēpes var sasniegt gandrīz trīs collas (sešus centimetrus) augstumu. Sēne atgādina parūku uz statīva, jo sēnes ārpusē ir zvīņains veidojums, kas tai piešķir matainu izskatu. Sēnei novecojot, žaunas lēnām saritinās tālāk no kāta un kļūs melnas, padarot sēnes identificēšanu ļoti vienkāršu. Šī iemesla dēļ cilvēki, kuri vēlas ēst pinkainas krēpes, bieži vien uzmanīgi vēro vecāku sēņu plankumu, meklējot jaunākas ēdamās pogas, lai novāktu ražu.

Pinkains krēpes dod priekšroku bojātai augsnei un koka skaidām. Sēnes bieži izaug no zālājiem vai parādās ceļa malās. Papildus tam, ka pinkainās krēpes parādās visā Ziemeļamerikā, tās var atrast arī daudzviet Eiropā. Sēnēm ir tendence vairoties pēc stipra lietus un bieži vien aug milzīgās kolonijās.

Pinkainajām krēpēm ir tekstūra, kas, pēc daudzu pavāru vārdiem, atgādina zivis. Šī iemesla dēļ sēnes dažreiz izmanto veģetārās vakariņās, lai tuvinātu zivju sajūtu, un to var tvaicēt vai cept pēc marinēšanas dažādās mērcēs. Augstā mitruma satura dēļ sēnei neklājas labi sautētajā pannā, lai gan zupās, sautējumos un mērcēs tā labi iederas. Pinkainajām krēpēm ir maiga un mežam līdzīga garša, kas padara to ļoti populāru dažu ēdāju vidū.