Kas ir Pinole?
Īsā atbilde
Pinole ir grauzdētas kukurūzas pulveris, kas ir dažu meksikāņu indiāņu cilšu galvenais ēdiens. Gan sātīgs, gan barojošs pinole tiek uzskatīts par enerģijas pārtiku. Šo malto kukurūzu, kas ir viegli pagatavojama mājās, var pievienot citām garšvielām un dažādam ūdens daudzumam, lai izveidotu dzērienu, auzu pārslām līdzīgu putru vai žāvētas kūkas.
Pinole, kas ir visslavenākā Tarahumara indiāņu pamatēdiens, ir lietota simtiem gadu. Tarahumaras indiāņi tiek uzskatīti par vienu no sportiskākajām cilvēku grupām, kas jebkad zināmas, bez apstāšanās skrienot līdz pat 161 km. Pinole bieži tiek nēsāta līdzi šajos skrējienos, un to var ēst, pārvietojoties vai pie ugunskura.
Sākotnēji pinole tika izgatavota, no žāvētas kukurūzas atdalot kodolus un izkausējot tos karstos pelnos. Pēc tam kodoli tika izsijāti no pelniem un notīrīti, pirms tos samala rupjā pulverī, izmantojot javu un piestu. Malto kukurūzu var ēst tīrā veidā un nomazgāt ar ūdeni, vai arī sajaukt ar ūdeni un garšvielām un pārvērst pastai līdzīgā traukā, kas pēc konsistences līdzinās auzu pārslām.
Mūsdienu pinole versijās tiek izmantota žāvēta kukurūzas vālīte vai dehidrēta konservēta vai saldēta kukurūza. Ja tiek izmantota kukurūzas vālīte, vārpas var izspiest un atstāt nožūt. Pēc žāvēšanas kodolus noņem no vālītes. Pēc tam kodolus ievieto nepiedegošā vai viegli eļļotā pannā un vāra, līdz tie ir gaiši brūni un uzbriest. Pēc vārīšanas kukurūzu ievieto virtuves kombainā vai kafijas dzirnaviņas un sasmalcina pulverī, kas ir nedaudz smalkāks nekā kukurūzas milti.
Kukurūzas miltus var izmantot arī pinoles veidošanai. Vienkāršāk nekā izmantot veselus kukurūzas graudus, kukurūzas miltus vienkārši ieliek pannā un apbrūnina. Atšķirībā no kukurūzas graudiem maltīte neuzbriest.
Lai gan pinolu var ēst vienkāršu, to bieži sajauc ar citām garšvielām. Parasti ir iekļauts kanēlis un saldinātājs, piemēram, brūnais cukurs vai medus. Alternatīvi, agaves nektāru var izmantot kā saldinātāju. Chia sēklas dažreiz sajauc arī ar kukurūzas pulveri.
Papildus auzu pārslām līdzīgajai versijai var apēst karoti maltas kukurūzas un noskalot ar ūdeni. Nelielu daudzumu var iemaisīt arī glāzē ūdens kā enerģijas dzērienu. Pinole ūdenī nešķīst, tomēr tik daudziem dzēriena variants šķiet pārāk graudains savai gaumei. No kukurūzas var pagatavot arī mazas kūciņas, no pastas veidojot aptuveni cepuma formas apļus un pēc tam cepot.
Saistītie jautājumi
- Kas ir auzu pārslu cepumi?Sakiet amerikānim “auzu pārslu cepumi”, un, visticamāk, viņa acis iedegsies un mute asaros. Unikāls un nozīmīgs radījum…
- Kas ir Butterscotch auzu pārslas?Butterscotch auzu pārslas ir klasiskās auzu pārslu brokastu izvēles pavērsiens. Līdzīgi kā karamele, bet garšīgāka, svi…
- Kas ir auzu kūka?Auzu kūka ir populārs pārtikas produkts Apvienotajā Karalistē. Pastāv divas galvenās variācijas, un abās kā galvenā sas…
- Kādi ir dažādi kukurūzas produktu veidi?No kukurūzas tiek iegūti dažādi produkti, tostarp bērnu pulveris, kosmētika un golfa tējas. Kukurūza, vairāk pazīstama …
- Kas ir kukurūzas rāvējslēdzējs?Ikvienam, kurš uzauga mājsaimniecībā, kurā katru gadu tika konservēti dārzeņi vai kukurūzas gadījumā graudi, kukurūzas …
- Kas ir popkorns?Popkorns ir īpašs kukurūzas graudu veids, kas parasti nav ēdams tāpat kā citi kukurūzas veidi, piemēram, baltā vai dzel…
- Kas ir Crock-Pot auzu pārslas?Aukstās pārslas var būt populāra brokastu izvēle vasaras mēnešos, taču pirmais rudens vēsums bieži vien rada vēlmi pēc …
- Kā pagatavot auzu pārslas bez cukura?Auzu pārslu bez cukura pagatavošana parasti ir tikpat vienkārša kā vecmodīgu auzu pārslu pagatavošana, nepievienojot cu…
- Cik iespējama ir grūtniecība pēc olvadu pārsiešanas?Grūtniecība pēc olvadu nosiešanas ir ļoti reta. Tikai aptuveni 1.5% sieviešu, kurām bijušas olvadu nosiešanas, iestājas…
- Kas ir D-Sub savienotājs?D-sub savienotājs ir elektriskā savienotāja veids, ko galvenokārt izmanto skaitļošanā. To visbiežāk izmanto video savie…