Pinot Noir bieži tiek uzskatīts par vienu no cēlākajām vīnogām, šī panteona augšgalā, ko dala Cabernet Sauvignon, Chardonnay un Merlot. Tā ir galvenā vīnoga no lieliskajiem Burgundijas vīniem, samtaina un slaida, pilna ar niansēm, kas labākajā gadījumā reti sakrīt ar citām vīnogām. Tomēr atšķirībā no stabilākā Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ir bēdīgi nepastāvīgs, tāpēc, lai gan Bordo ir labi nopelnīta reputācija, ražojot konsekventus vīnus, var pamatoti sagaidīt, ka tas katru gadu piedāvās tādu pašu kvalitātes līmeni, bet Burgundijas ir praktiski nepastāvīgs. katra pudele.
Šīs vīnogas nogatavojas agri, tāpēc ir nepieciešams salīdzinoši vēss klimats, lai izmantotu īso augšanas sezonu. Šķiet, ka tas ir pārāk jutīgs pret praktiski visiem vīnkopības aspektiem, sākot no atzarošanas, līdz augsnes sastāvam un saules daudzumam, ko tas saņem katru dienu. Vīnogas tiek sauktas par vīndaru postu un “vīnogulāju miziņu”. Tomēr, neskatoties uz to visu, Pinot Noir ir viena no populārākajām vīnogu šķirnēm pasaulē. Tam nevajadzētu būt pārsteigumam, jo pat ar neskaitāmajām problēmām, kad tas viss apvienojas un darbojas, tā ražotie vīni savā dziļumā un raksturā ir gandrīz maģiski.
Pinot Noir ir saldāks nekā tā Cabernet Sauvignon brālēns, satur daudz mazāk tanīna un ar smaržu pēc smaržas maigi to smaržo. Vīnogu plānās mizas dēļ vīnam ir diezgan gaiša krāsa. Kādu laiku tas labi novecos, taču labu vīnu var baudīt arī jaunībā. Jauneklīgākajos posmos Pinot Noir satur sulīgus, dekadentus augļus, īpaši ogas. Novecojot, tas vairāk garšo pēc veģetācijas, lai gan augļi paliek visā.
Vairāki Pinot Noir kloni paši par sevi ir sasnieguši diezgan augstu panākumu līmeni. Šampanietā izmantotais Pinot Meunier ir izturīgāks vīnogu klons, un gan Pinot Gris, gan Pinot Blanc ir citi populāri kloni. Papildus tam, ka to izmanto Burgundijā un daudzos vienas šķirnes vīnos, tā ir arī dominējošā vīnoga lielākajā daļā dzirkstošo vīnu. Šampaniešā tas tiek sajaukts ar Pinot Meunier un Chardonnay, un citos reģionos to var sajaukt ar Chardonnay un citu raupjāku vīnogu.
Amerikas Savienotajās Valstīs Pinot Noir ir ļoti populārs kā vienas šķirnes vīns. Lai gan Kalifornija ir ražojusi daudzus izcilus vīnus, kas izgatavoti no šīs vīnogas, jo īpaši ar miglas dzesēšanas piekrastes diapazonā Kalifornijas ziemeļos, tieši Oregonas štatā vīnogas ir kļuvušas par savām īpašībām. Vairāki Oregonas Pinot Noirs tiek uzskatīti par iespējamiem pretendentiem uz Burgundijas kroņa atņemšanu.