Kas ir Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon vīnogulāju vīnogas ir niecīgas un spēcīgas, ar biezu mizu, kas piešķir to ražotajiem vīniem ļoti daudz tumši sarkanas krāsas. Vīnogulāji var augt praktiski jebkur, sākot no aukstuma līdz karstam, un ar augsnes sastāvu visā kartē. Cabernet Sauvignon vīnos esošais tanīns, kas izplūst no biezajām mizām, piešķir vīnam struktūru, uz kuras var balstīties gadu desmitiem. Vīnam novecojot, tanīni nobriest un izlīdzinās sarežģītos garšas slāņos, kas rada patiesi izcilus vīnus.

Francijā Cabernet Sauvignon ir bagāta vēsture, jo tas ir daļa no daudziem – ja ne vairuma – no valsts izcilākajiem vīniem. Lai gan tas nav visražīgākais vīns Francijā vai pat Bordo reģionā, šis gods pieder Merlot, tā, iespējams, ir vīnoga, kas visvairāk asociējas ar franču vīnu kopumā. Ārpus Francijas vīns ir guvis ievērojamus panākumus ASV. Kalifornija ir otrajā vietā pēc Francijas Cabernet Sauvignon ražošanā, un vairāki augsti atzīti Cabernet Sauvignon vīni nāk no Kalifornijas vīna dārziem. Klimata dēļ Kalifornijas Cabernet Sauvignon mēdz būt ļoti dziļas krāsas un ļoti sātīgas, ar spēcīgu plūmju stila augļu garšu.

Cabernet Sauvignon vīnu garšu klāsts ir viens no viņu daudzajiem pievilcības punktiem. Tā kā vīnogas var augt dažādos klimatiskajos apstākļos, Cabernet Sauvignon klimata un augsnes izpausme, kas pastāv visos vīnos, vislabāk izpaužas. Atšķirības starp karsto un auksto klimatu Cabernet Sauvignon ir milzīgas, un ar tik daudzām valstīm, no kurām izvēlēties, var sekot līdzi garšas izmaiņu evolūcijai. No karstākajiem Libānas, Austrālijas un Kalifornijas vīniem līdz aukstajiem Jaunzēlandes vai Vašingtonas vīniem var sekot līdzi augļu kritumam, dziļas krāsas zudumam un skābuma pieaugumam. Labi pagatavota Cabernet Sauvignon degustācija ir pieredze, kas atšķiras no jebkura cita, un nav nejaušība, ka vīna ražas, ko vīna pasaule slavē kā labāko un spilgtāko un kas datētas ar daudzām desmitgadēm, ja ne tālāk par gadsimtu, ir izgatavotas no šī. cēlā vīnoga.