Carménère vīnu audzē no Carménère vīnogām, un, lai gan to audzē daudzos reģionos, tas visvairāk asociējas ar Čīli. Vīnogas izcelsme ir Bordo reģionā Francijā, un tā ir viena no daudzajām tumšajām un majestātiskajām Cabernet dzimtas vīnogām. Parasti to uzskata par vienu no sešām Bordo pamatvīnogām, un Carménère vīns no Bordo vīnogu var saukt par Grande Vidure.
Tāpat kā Cabernet Sauvignon, arī Carménère vīns ir dziļi sarkans, un tam ir bagātīgs garšvielu un augļu aromāts. Atšķirībā no Cabernet Sauvignon, Carménère vīna tanīni mēdz būt daudz mīkstāki, un tas ir dzerams salīdzinoši jaunā vecumā. Vēsturiski atrast īstu Carménère vīnu bija diezgan grūti, jo vīnogas parasti tika izmantotas kā vīnogu sajaukšana. Tomēr pēdējos gados arvien vairāk vīna darītavu ir sākušas ražot tīru Carménère vīnu, kas ir pilns ar ķiršu, zemes un dažos gadījumos tumšo rūgtumu.
Carménère vīna vēsture ir apvīta ar laiku, un daži uzskata, ka tā ir viena no vecākajām Eiropas šķirnēm, un daži liek domāt, ka tas bija sākotnējais klons, no kura izauga visas lieliskās Bordo šķirnes. Iespējams, ka Carménère vēsturiski bija vīnoga, kas pazīstama kā Biturica, kas kādreiz bija arī pilsētas nosaukums, kas tagad ir Bordo pilsēta Romas impērijas laikā. Francijas Medokas reģionā Carménère vīns savulaik tika ražots plaši, taču pēc tam, kad 19. gadsimta vidū Bordo pārņēma briesmīgs filoksēras mēris, vīnogas no Francijas pazuda un daudzus gadus tika uzskatītas par pilnībā izmirušām.
Par laimi, Carménère vīnu turpināja ražot citur, jo īpaši Čīlē, kur daudzus gadus tika uzskatīts, ka tas ir Merlot. Arī Itālijā turpināja ražot Carménère vīnu, lai gan tur tas tika uzskatīts par Cabernet Franc. Abos gadījumos viena no galvenajām dāvanām, kas galu galā noveda pie atklājuma, ka Carmenère joprojām bija dzīvs un vesels, bija agrākie nogatavošanās laiki. Arī Carménère vīna garšas profils ievērojami atšķiras gan no Merlot, gan no Cabernet Franc, ar lielu ķiršu aromātu un maigiem tanīniem.
Lielākais Carménère vīns pasaulē nāk no Čīles, un valsts lepojas ar to, ka beidzot ir vīnogas, ko tā patiešām var saukt par savu. Tāpat kā Jaunzēlande un Sauvignon Blanc, Vācija un Riesling vai Austrālija un Širaza, Čīle ir kļuvusi praktiski par sinonīmu Carménère vīnam. Tas īpaši labi sader ar gaļu, īpaši liesiem un retajiem steikiem, makaroniem ar gaļas mērci, saldo pīles krūtiņu un jēra gaļas plauktu. Pēdējos gados arī daļa ASV un Kanādas ir sākusi ražot Carménère vīnu nelielos daudzumos, īpaši Kanādas Ontario reģionā.
Kā var secināt no maldīgas identitātes gadījumiem, kas apmānīja gan Čīli, gan Itāliju, Carménère vīnam ir dažas līdzības ar abām šķirnēm. Daudzos veidos Carménère vīna aprakstīšana kā kaut kur starp šiem diviem klasiskajiem vīniem ir labs sākums. Mīksts un maigs mutē, ar daudz augļu un garšvielu, tas ir brīnišķīgs galda vīns, un patiesi lieliskais piedāvājums var konkurēt ar labākajiem vīniem pasaulē.