Kas ir Bordo?

Bordo ir atbildīgs par vairāk vīna nekā jebkurš cits pasaules reģions, un vairāk nekā 9,000 dažādu pili ik gadu ražo simtiem miljonu vīna pudeļu. Vairāk nekā 25% no Francijas izraudzītajiem vīniem nāk no Bordo reģiona. Līdz 1970. gadiem lielākā daļa Bordo ražotā vīna bija baltā; mūsdienās vairāk nekā 80% saražoto vīnu ir sarkanie.

Bordo ir četri galvenie audzēšanas reģioni: Médoc, Pomerol, Graves un St-Émillion. Lielākā daļa Bordo pili atrodas Médoc reģionā. Médoc klasifikācija ir datēta ar 1855. gadu, kad Napoleons III lūdza vairākus nozīmīgus vīna nozares cilvēkus izvēlēties labākos vīnus, kas pārstāvētu Franciju starptautiskajā izstādē. Piecas no šīm Bordo pilīm klasifikācijas shēmā tiek uzskatītas par pirmreizējām jeb premiers crus. Tās ir: Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion un Château Mouton-Rothschild, un tās visas ir jāzina ikvienam, kam patīk laba Bordo.

Sākotnējā klasifikācija ir pastāvējusi vairāk nekā 150 gadus bez izmaiņām – izņemot vienu. 1973. gadā Château Mouton-Rothschild pēc gandrīz piecdesmit gadu saskaņotiem barona Filipa de Rotšilda pūliņiem tika paaugstināta no otrās izaugsmes pils par pirmo. Château Mouton-Rothschild ir ievērojama arī ar to, ka katru gadu etiķetes ir izstrādājis cits mākslinieks. Tas ir novedis pie tādiem spīdekļiem kā Dali (1958), Mūrs (1964), Pikaso (1973), Vorhols (1975) un Setsuko (1991).

Lai gan daudzi Bordo vīni parasti tiek uzskatīti par vieniem no labākajiem pasaulē, vīnu pārdošanas apjomi pēdējos gados ir pastāvīgi samazinājušies. Tas nav šaubu, jo, tā kā pasaules vīna garša ir mainījusies uz auglīgākiem, vieglākiem vīniem, Bordo stils ir palicis salīdzinoši nemainīgs. Daudziem no labākajiem Bordo vīna dzērieniem ir nepieciešams izturēt vismaz desmit gadus, pirms tie ir gatavi baudīšanai, un šī kvalitāte nav patīkama lielākajai daļai mūsdienu vīna dzērāju. Tomēr, neskatoties uz tās ilgo vēsturi, šķiet, ka dažu Bordo pilis stili var mainīties. Daudzi kritiķi ir apsūdzējuši, ka, pieaugot vīna kritiķiem, piemēram, Robertam Pārkeram, kuri meklē “augļu bumbas”, kas piedāvā tūlītēju augļu garšu, pat uz ilgmūžības rēķina, Bordo vīna ražotāji ir sākuši mainīt savus uzskatus.