Piparkūku vīrs ir piparkūku forma, ko parasti pasniedz Ziemassvētkos. Tradicionālā versija var būt vienkārša, ietērpta ar cukura gabaliņiem vai glazūru, vai ar konfektēm, kas veido viņa galvenās iezīmes. Tiek gatavotas arī piparkūku sievietes, lai gan piparkūku vīrs ir daudz izplatītāks. Daudzos svētku rotājumos ir iekļauti šie cepumi. Tradicionāli piparkūku vīriņu gatavo ar nedaudz izplestām kājām un izstieptām rokām, un daudziem patērētājiem ir tradīcijas, kādā secībā ēd ekstremitātes.
Piparkūku vīrs pirmo reizi esot parādījies karalienes Elizabetes I galmā, kura galminiekiem uzdāvinājusi savas piparkūku līdzības. Karalienes ieradums jokoties ar savu galmu piešķir šim stāstam zināmu ticamību. Šis piparkūku vīrieša piemērs, iespējams, bija tumšāks un pikantāks par mums ierasto versiju, kā arī biezāks un kūkveidīgāks. Elizabetes pavāri priecājās par greznām dekorācijām, un viņas izdalītie piparkūku vīriņi, iespējams, ietvēra zelta lapas un citus neparastus dekoratīvus elementus.
Piparkūku vīram ir sena vēsture arī kontinentālajā Eiropā, kur viņš parādījās kā Ziemassvētku eglītes rotājums un sarežģītās svētku ainās. Piparkūku vīram bieži dzīvoja piparkūku māja, kurā bija piparkūku dzīvnieki, koki un rotājumi no konfektēm un glazūras. Īpaši Vācijā piparkūku Ziemassvētku rotājumi bieži ir diezgan sarežģīti, kas izriet no 16. gadsimta izdomātu piparkūku darināšanas tradīciju, ko popularizēja Grimma pasakas un stāsts par Hanseli un Grietiņu. 17. gadsimtā Nirnberga (Vācija) kļuva pazīstama kā piparkūku galvaspilsēta, pateicoties smalkajām piparkūku ainām, ko radīja šīs pilsētas maiznieki, tostarp sarežģītas piparkūku mājas, dzīvnieki un cilvēki, kas dekorēti ar zelta lapām, foliju un citiem. dekorācijas. Piparkūku vīrs, iespējams, sasniedza savu zenītu šajā periodā, kad piparkūkas bija paredzēts gatavot tikai profesionāliem piparkūku cepējiem, izņemot Ziemassvētku laiku, kad noteikumi tika mīkstināti.
Lai pagatavotu piparkūku vīriņus, uzsmērējiet 2/3 glāzes sviesta, ½ glāzes brūnā cukura, vienu tējkaroti kanēļa, 1/4 tējkarotes krustnagliņas, divas tējkarotes malta ingvera un šķipsniņu sāls. Pievienojiet vienu olu, samaisiet un pēc tam pievienojiet ¾ tasi melases un vēlreiz samaisiet, lai sastāvdaļas rūpīgi integrētos. Izsijājiet trīs tases miltu, ½ tējkarotes cepamās jaudas un 1 tējkaroti cepamās sodas. Apvienojiet mitrās un sausās sastāvdaļas un atdzesējiet iegūto mīklu vienu stundu, pēc tam izrullējiet ¼ collas (apmēram ¾ centimetru) biezā loksnē.
Izmantojot cepumu griezēju vai nazi, izgrieziet piparkūkas un pārlieciet uz nepiedegošas cepešpannas. Cep 375° pēc Fārenheita (190° pēc Celsija) 8-10 minūtes. Pirms dekorēšanas pilnībā atdzesējiet uz režģa.