Kas ir Possets?

Lai pagatavotu šo dzērienu viduslaikos, pavārs katlā apvienoja krējumu, veselu kanēļa standziņu un vairākas vāles pārslas. Katlā tika pievienoti olu dzeltenumi un olu baltumi proporcijā aptuveni 2 pret 1. Pēc tam tika sajaukts spirts vai citrusaugļu sula kopā ar cukuru, muskatriekstu un maltu kanēli. Katlu nemaisot, šo maisījumu uzvārīja. To pārbēra ar dažiem cukura smidzinājumiem un pasniedza podiņā.

Šīm mantām bija trīs atšķirīgi slāņi, kas izveidoti, jo dažādas sastāvdaļas nogulsnējās pēc pasniegšanas. Putojošais augšējais slānis bija pazīstams kā žēlastība. Vidējais slānis sastāvēja no olu krēma ar garšvielām, bet apakšējais slānis bija spirts vai citrusaugļu sula. Putas un olu krēmu ēda kopā tā sauktajā karotes gaļā, un spirtu vai sulu iemalkoja caur podiņa snīpi vai cauruli.

Mūsdienīgā poseta versijā ietilpst biezs krējums, citroni un medus. Smago krējumu un citronus sajauc un viegli uzvāra. Pēc tam krējumu izkāš un atkal uzvāra, pievienojot medu. Pēc tam šo maisījumu nedaudz atdzesē un lej ramekin trauciņos. Pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, ramekīnus pārvieto uz ledusskapi, līdz tas ir nostiprināts.

Posset komplekti tika dāvināti starp augstāko klašu audzēkņiem. Viens slavens komplekts, ko Spānijas vēstnieks uzdāvināja Anglijas karalienei Marijai I un Spānijas karalim Filipam II par godu viņu gaidāmajai laulībai, ir izstādīts Anglijas Hatfīldas namā tieši uz ziemeļiem no Londonas. Komplekts ir izgatavots no kristāla, zelta, dārgakmeņiem un emaljas. Liela bļoda ar kātu, vāks trauks, divas glāzes ar kātu, trīs karotes un divas dakšiņas veido komplektu.

Šekspīrs pieminēja posetu II cēlienā, Makbeta II ainā. Šajā cēlienā Šekspīrs liek lēdijai Makbetai parunāt par Dankana sargu saindēšanu. Viņa saka: “Es esmu apreibinājis viņu īpašumus, ka nāve un daba par viņiem strīdas neatkarīgi no tā, vai viņi dzīvo vai mirst.