Kas ir prebiotikas?

Pārtikas mikrobioloģijas profesors Glens Gibsons un bioķīmiķis Marsels Roberfroids iepazīstināja ar prebiotikas ideju 1995. gada rakstā Journal of Nutrition. Zinātnieki atklāja, ka prebiotikas zarnu traktā veicināja specifisku baktēriju augšanu un mainīja mikroorganismu sastāvu gremošanas sistēmā. Gibsona un Roberfrioda pētījumi liecina, ka paaugstināta prebiotiku klātbūtne regulē lipīdu metabolismu, kas var palīdzēt kontrolēt holesterīna līmeni.

Kad šīs vielas nonāk organismā, tās nokļūst gar gremošanas traktu. Tur viņi selektīvi baro tikai noteiktus organismā esošos mikroorganismu veidus. Draudzīgās baktērijas, kas barojas ar prebiotikām, savukārt var veicināt gremošanu. Prebiotiku selektivitāte, ti, mērķēšana tikai uz labvēlīgām baktērijām, atšķir vielu no uztura šķiedrām, kas veic līdzīgus uzdevumus zarnās.

Prebiotika nonāk organismā ar pārtiku, un to nesadalās ne gatavošanas process, ne gremošana. Pārtika ar augstu šķiedrvielu saturu satur īpaši augstu prebiotiku līmeni, tāpēc šī viela ir pazīstama arī kā fermentējamā šķiedra. Fermentējamās šķiedras lielā daudzumā ir atrodamas veselos graudos, piemēram, kviešos, miežos un auzu pārslās. Tas ir atrodams arī dārzeņos un augļos, tostarp artišokos, sīpolos, ogās un banānos, medū un piena produktos.

Citi izvēlas ieviest prebiotiku, izmantojot uztura bagātinātājus vai kā pievienotu sastāvdaļu pārstrādātajiem pārtikas produktiem. Papildinājumi sveķainās košļājamās formās un pulveros ir pieejami pie dabīgās pārtikas izplatītājiem un vitamīnu pārdevējiem. Cilvēkiem, kuri vēlas uzņemt papildu fermentējamās šķiedras, vajadzētu izlasīt arī pārtikas produktu etiķetes; daži ražotāji to pievieno tādiem priekšmetiem kā jogurts vai enerģijas batoniņi.

Prebiotiku saturoša uztura aizstāvji norāda uz tā lomas ieguvumiem gremošanu. Dabiskās medicīnas praktiķi ir izrakstījuši prebiotiskos pārtikas produktus, lai novērstu dažādas kaites, sākot no caurejas un kairinātu zarnu sindroma līdz iekaisušai resnajai zarnai. Daži arī ir ierosinājuši, ka koncentrēšanās uz prebiotisko pārtiku varētu atvieglot Krona slimību. Turklāt atbalstītāji saka, ka tas var uzlabot gremošanu, kalcija uzsūkšanos un imunitāti jau veseliem cilvēkiem.

Tomēr nelabvēļi norāda uz niecīgo pētījumu par diētas ietekmi. Viņi atzīmē, ka nekad nav noteikts ieteicamais prebiotiku dienas daudzums. Nav arī stingru pētījumu, kas liecinātu, ka viela sniedz patiesu labumu gremošanai.