Pu-erh tēja, ko dēvē arī par pu’er vai pu-er, ir pēcraudzētas tējas veids no Ķīnas. Dažās Ķīnas daļās, piemēram, Kantonas provincē, tēja ir pazīstama kā po-lay vai bo-lay, un to pasniedz ar tradicionālajām dim sum maltītēm. Tējai ir ļoti atšķirīga garša, kas dažiem patērētājiem šķiet ļoti patīkama, un tā ir viena no retajām tējām, kas uzlabojas līdz ar vecumu. Dažas no labākajām puerh tējām ir vairāk nekā piecdesmit gadus vecas, un tās var būt diezgan dārgas. Pu-erh tēja ir pieejama lielākajā daļā Āzijas specializēto veikalu, un to var atrast arī dažos lielveikalos.
Tēja nāk no Pueras pilsētas Yunnan provincē Ķīnā, ļoti tuvu Laosai un Birmai. Tāpat kā visas tējas, pueru gatavo no Camellia sinensis auga lapām, un unikālā garša rodas no tējas apstrādes. Tehniski pu-erh tēja ir zaļās tējas veids, jo lapas tiek grauzdētas uzreiz pēc novākšanas. Pēc grauzdēšanas puerh tējas lapas žāvē saulē, pēc tam tās nedaudz tvaicē un ļauj rūgt. Daži puerh ražotāji tēju raudzē divas reizes, padarot garšu vēl intensīvāku.
Puerh tēju tradicionāli žāvē un iepako kūkās, kuras var sadalīt pārslās, kad tēja ir nepieciešama, lai gan daži uzņēmumi ērtības labad izgatavo vienas porcijas puerh kūkas. Tiek uzskatīts, ka, iepakojot tēju bambusā, tiek saglabāta garša un novērsta puves, un daudzi augstākās klases puerhs tiks iepakoti bambusā. Tēja ir pieejama arī birstošu lapu un maisiņu veidā, lai gan puerh tējas cienītāji dod priekšroku kūkas formai.
Pu-erh tējai tiek piedēvēta nedaudz smeldzīga smarža un zemes garša, lai gan lēti pagatavotais puerh var būt ļoti rūgts. Labai puerh tējai pirms nosūtīšanas tirgū ir atļauts izturēt vismaz sešus mēnešus, lai ļautu tējas aromātam nobriest. Dažos specializētajos tējas veikalos ir pieejami vecāki puerh, tāpēc patērētājiem, kuri interesējas par veco puerh, ir pieejamas dažādas vīnogu šķirnes. Uzglabājot pueru vēsā, sausā vietā, tēju var izturēt arī mājās.
Pu-erh tēja ir iecienīta tās unikālās garšas un ieguvumu veselībai dēļ. Tējai ir paredzēts samazināt holesterīna līmeni un palīdzēt gremošanu. Šī iemesla dēļ tēju bieži pasniedz pēc smagām ēdienreizēm. Pu-erh parasti tiek piedāvāts bez saldinātāja, lai garšu varētu labāk novērtēt.