Kas ir Keemum tēja?

Tēja ir dzimtā Anhui provincē, kur tā tika izstrādāta 1875. gadā. Pirms Keemom tējas atklāšanas Anhui provincē ražoja tikai zaļo tēju. Ļaujot tējām pilnībā rūgt līdz melnajai tējai, tējas ražotāji saprata, ka viņiem ir unikāls produkts, un sāka masveidā ražot savu melno tēju, kas ātri vien kļuva par slavenu produktu. Ķīnā Keemun tiek uzskatīta par Ķīnas slaveno tēju, vienu no nedaudzajām elites un ļoti vērtīgajām tējām.

Gatavojot Keemum tēju, ir nedaudz ziedu, augļu aromāts ar priedes nokrāsām, un tas tiek pārnests arī uz garšu. Tā garšā var būt arī dūmu nokrāsa, un garša bieži tiek raksturota kā “orhidejai līdzīga”, atsaucoties uz augstas kvalitātes Keemum maigo saldumu. Daži ražotāji savai tējai pievieno arī žāvētus ziedus, lai uzlabotu ziedu smaržu un garšu. Tēja tiek pagatavota piesātinātā zelta krāsā.

Šī maigā tēja ir iecienīta kopā ar ķīniešu ēdienu, taču tā ir patīkama arī kā atsevišķa tēja. Dažiem patērētājiem patīk Keemum tējai pievienot pienu, krējumu un/vai cukuru, lai gan šīs piedevas nedaudz aizsegs tējas garšu. To var pagatavot arī kā ledus tēju vai izmantot tējas maisījumos, piemēram, angļu brokastīs, lai radītu īpašu garšu. Starp citu, labākā Keemum tēja nāk no Qimen apgabala Anhui.

Lai pareizi pagatavotu Keemun tēju, vispirms aplejiet tējkannu ar vārītu ūdeni, lai to sasildītu, un ievietojiet vaļīgās tējas lapas tieši tējkannā. Pievienojiet lapām ūdeni, kas tikko uzvārījies, un pēc divām līdz piecām minūtēm izkāš tēju atsevišķā tējkannā apkalpošanai. Mērcējot tēju ilgāk par piecām minūtēm, tā kļūs rūgta, savukārt precīzs pagatavošanas laiks nedaudz atšķiras atkarībā no tējas. Lai iegūtu stiprāku tēju, izmantojiet vairāk tējas lapu, nevis ilgāku mērcēšanas procesu.