Kāds ir labākais tējas pagatavošanas veids?

Tējas pagatavošanai nepieciešamie sākuma instrumenti ir vienādi neatkarīgi no tā, kāda veida tēja tiek gatavota. Acīmredzot ūdens sildīšanai ir nepieciešama tējkanna; Daudzi cilvēki domā, ka tēja garšo labāk, ja tiek lietots svaigs ūdens, nevis ūdens, kas ir ļauts tējkannā. Jums būs nepieciešama arī tējkanna mērcēšanai kopā ar tējas lapām. Tējas lapas nodrošina līdzsvarotāku, maigāku, sarežģītāku garšu nekā tējas maisiņi, un tās patiešām ir vēlamas, ja tās var iegūt. Lai tējas lapas brūvētas tējas pagatavošanas laikā, varat izmantot tējas bumbiņu vai sietiņu, vai arī varat pagatavot tēju tradicionālā veidā, iemetot katlā vaļīgās lapas un sietiņu virs tasītēm, lai notvertu tējas lapas.

Sāciet, uzkarsējot ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai vai tuvu tam, un, kad ūdens gandrīz vārās, ielejiet to tukšajā tējkannā un pagrieziet to apkārt. Šī iepriekšēja uzsildīšana ļaus pagatavoto tēju ilgāk saglabāt siltāku, kā arī novērsīs tējkannas plaisāšanu. Kad ūdens ir izliets, ielieciet tējas lapas katlā un gatavojieties brūvēt. Parasti uzvāriet tēju ar apmēram vienu tējkaroti tējas lapu uz katru tasi; jums var nākties pielāgot šo attiecību konkrētām tējām un atbilstoši savai gaumei, tāpēc pirmajā reizē necentieties pēc pilnības.

Zaļajai un baltajai tējai nevēlaties izmantot verdošu ūdeni. Tā vietā jums vajadzētu gaidīt, līdz ūdens sāks izdalīt tvaiku, un pēc tam pārlej ar ūdeni tējas lapas. Varat arī izvēlēties ļaut ūdenim uzvilkties līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pagaidīt vienu minūti, pirms ielejiet ūdeni. Zaļo tēju vajadzētu mērcēt tikai divas līdz trīs minūtes un ne vairāk, pretējā gadījumā tā sāks kļūt ļoti rūgta un nepatīkama. Balto tēju var mērcēt trīs līdz piecas minūtes.

Augu tizāniem, tostarp rooibos, kopā ar melno un oolong tēju jālieto verdošs ūdens. Zāļu tējām vajadzētu ievilkties apmēram 10 minūtes, bet ārstnieciskajām tējām vēl ilgāk, 15-20 minūtes, lai izceltu visas to vērtīgās īpašības. Ideālā gadījumā Rooibos vajadzētu ievilkties 20 minūtes, lai gan tas ir dzerams pēc 10-15. Melnā tēja ievelkas trīs līdz piecas minūtes, savukārt oolong tējas var ievilkties nedaudz ilgāk, līdz 12 minūtēm, atkarībā no šķirnes.

Brūvējot tēju, nemeklējiet pēc krāsas, lai noskaidrotu, kad tā ir pagatavota, jo daudzas tējas tiek pagatavotas diezgan gaišā krāsā. Ja vēlaties stiprāku tēju, izmantojiet vairāk tējas lapu, nevis mērcēt tēju ilgāku laiku. Daudzas tējas var mērcēt atkārtoti cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt un atkārtoti izmantot tējas lapas, lai gan otrā tējas trauks var kļūt rūgts.