Kas ir puse un puse?

Atšķirībā no piena, puse un puse nav īsti paredzēta vienkāršam patēriņam. Krējuma pievienošana palielina sviesta tauku saturu pienā, padarot to biezu un smagu. Ikviens, kurš ir mēģinājis to dzert, zina, ka kombinācija pati par sevi ir diezgan nebaudāma. Pusi ar pusi arī nevar aizstāt krējumu, jo sviesta tauku saturs ir pārāk zems, lai to saputotu sviestā vai stingros krējuma produktos.

Ir vairāki potenciālie pieteikumi pusei un pusei. Daudzi amerikāņi to izmanto kā krējumu savā kafijā, un vairāki uzņēmumi ražo dažādus aromatizētus produktus tieši šim nolūkam. Tas ir stabils kafijā un piešķir bagātīgu krēmīgumu, ko ar pienu vien nevar. Piena produktu izmanto arī saldējuma ražošanā, un dažās receptēs tas ir īpaši pieprasīts, ja ir vēlama krēmīga garša un tekstūra bez īstā krējuma augstā sviesta satura.

Puse un puse sviesta tauku saturs atšķiras atkarībā no ražotāja. Parasti tas ir virs 10%, bet nedrīkst būt lielāks par 18%. Komerciālā pienotavā to gatavo, atsevišķi pasterizējot pienu un krējumu un pēc tam vienādās daļās homogenizējot. Homogenizācija nodrošina, ka puse un puse neatdalīsies. Mājās maisījumu var pagatavot, vienādās daļās sajaucot krējumu un pienu, un tas jālieto ātri, pirms tas sāk atdalīties.

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem, atdzesētu pusi un pusi var uzglabāt līdz 10 dienām ledusskapī. Atsevišķas ledusskapja temperatūras svārstības var ietekmēt šo glabāšanas laiku, tāpēc ieteicams izšņaukt, vai tas nav sabojājies, īpaši, ja tuvojas derīguma termiņš. Cilvēkiem arī jācenšas izvairīties no baktēriju iekļūšanas piena produktos, visu laiku turot tos ledusskapī un nekad nelejot piena produktus atpakaļ kartona kārbā, no kuras tie ir iegūti.