Kas ir Queijadinha?

Queijadinha var klasificēt kā konditorejas izstrādājumu veidu, kura elementi ir līdzīgi tartēm un siera kūkām. Konditorejas izstrādājumi ir maizes izstrādājumi, kuriem bieži ir viegla, salda garša ar drupanu ārējo panētu tekstūru. Šīs īpašības var būt arī queijadinha, papildus siera kūkai līdzīgam, mīkstam pildījumam. Tāpat kā pīrāgs, šis pildījums bieži ir augļains un stiprs, un tas var būt vai nebūt pārklāts ar konditorejas izstrādājumu. Daži pavāri un deserta cienītāji to salīdzina ar citu populāru Brazīlijas tuksnesi, ko sauc par quindim, jo ​​pēdējā galvenās sastāvdaļas ir arī cukurs, olu dzeltenumi un kokosrieksts.

Tradīciju queijadinha gatavo no dažām vienkāršām un ierastām sastāvdaļām. Lielākajā daļā recepšu ir nepieciešams cukurs, rīvēts kokosrieksts, saldināts iebiezinātais piens, olu dzeltenumi un siers. Siera izcelšanās dēļ daudzkārt šī recepte tiek uzskatīta par siera ēdienu, kā arī kā desertu. Gatavo produktu iegūst, sajaucot sastāvdaļas un cepot apmēram 15 minūtes. Katras sastāvdaļas izmēri atšķiras atkarībā no receptes, tāpat kā ieteikumi ēdiena pagatavošanai un pasniegšanai.

Tiek gatavoti vairāki deserta veidi. Viens no iecienītākajiem veidiem, kas izveidots Sintrā, Portugālē, ir Queijada de Sintra. Šāda veida konditorejas izstrādājumi tiek gatavoti kopš astotā gadsimta, un tie ir pamanāmi, bieži izmantojot kanēli un rikotai līdzīgu sieru, ko sauc par reiqueijao. Populāri zīmoli ir Casa do Preto, Sapa un Periquita. Citas queijadinha variācijas var atrast visā Brazīlijā un Portugālē. Dažiem var būt dažādi pildījumi no augļiem līdz pudiņiem.

Keijadinha sākās Portugāles sākumā. Tradicionālajiem portugāļu virtuves stiliem šis ēdiens ir saistīts ar olu dzeltenumiem un cukuru. Ēdienu gatavošana Portugālē ir ievērojama arī ar savu bagātību un pildījumu, kas visi ir queijadinha iezīmes. Garšvielas, piemēram, vaniļa un kanēlis, var šim ēdienam pievienot vēl vienu portugāļu nokrāsu, tāpat kā spēcīgi aromatizēts kazas vai aitas piens.

Brazīlieši, visticamāk, pievienoja cukuru un kokosriekstus, jo abu reģionā ir vai bija daudz. Daži vēsturnieki ēdiena pēdējo pieskārienu piedēvē 17. gadsimta Āfrikas vergiem Brazīlijā, kuri savas dienas pavadīja cukurniedru laukos. Kopš tā laika Queijadinha ir saglabājusies gadsimtu gaitā un ir kļuvusi par iecienītu vietu maiznīcās un bērnu ballītēs Brazīlijā un Portugālē. Ēdiens tiek pasniegts arī kā kursa beigu deserts ar populāriem Brazīlijas ēdieniem, piemēram, garnelēm un pupiņām. Kopš tā laika šī deserta popularitāte ir pieaugusi visā pasaulē.