Kas ir Rambutāns?

Rambutāns katru gadu ražo divas kultūras, mazāku ražu pavasara vidū un lielāku ražu vēlā rudenī. Ne visi rambutāna koki dod ražu, jo daži koki ir vīriešu kārtas koki. Daži koki ir hermafrodīti, kas ražo gan vīriešu, gan sieviešu ziedus, bet citi ir tikai sieviešu koki. Hermafrodīta koks ir visvērtīgākais.

Rambutāna ziediem ir salds aromāts, un tos bieži izmanto ziedu kompozīcijās. Tie ir baltā vai zaļā krāsā, un starp vīrišķajiem un sievišķajiem ziediem ir zināma atšķirība. Sieviešu kokiem ir nepieciešama savstarpēja apputeksnēšana, pretējā gadījumā koks nedos augļus. Tomēr rambutāna ziedēšanas laikā bites piesaista nektāra kvalitāte, tāpēc lielā augļu dārzā tas parasti nerada būtiskas problēmas.

Rambutāns ir salds auglis, kas šķiet pievilcīgs lielākajai daļai aukslēju. Desmit līdz 20 augļi izaugs ķekaros. To ārējais izskats izskatās nedaudz nojaušams, jo to klāj tapas. Tomēr tapas ir mīkstas un nekaitēs tiem, kas pieskaras rambutānam vai ar to rīkojas.

Rambutāna ārpuse var būt no oranžas līdz tumši sarkanai krāsai. Katrs auglis ir mazs, parasti ne garāks par 5,08 cm. Interjers var būt baltā vai gaiši rozā krāsā. Viena liela sēkla, līdzīga persika vai plūmes sēklai, iezīmē augļa vidu. Sēklas ir jāizmet, jo tās ir indīgas.

Rambutānu bieži ēd kā desertu, vienkārši pasniedz svaigu un termiski neapstrādātu. Tomēr daži izmanto rambutānu, lai pagatavotu konservus vai želeju. Dažās kultūrās rambutāna koku saknes izmanto arī alternatīvām zālēm.

Lai gan rambutānu ir diezgan grūti audzēt ASV, Austrālija augļus sāka kultivēt deviņdesmitajos gados. Reizēm Āzijas tirgos ASV var atrast rambutānu piedāvājumu. Parasti rambutāns ir jāpasūta tiešsaistē vai jāpērk konservēts.

Tā kā rambutāns Austrālijā vairojas, labākie šefpavāri, bez šaubām, drīz izstrādās jaunas tā pagatavošanas receptes. Viena no šādām receptēm, rambutāna glazētais šķiņķis, ietver arī vīnu, ananāsus un ličī. Tomēr bez daudzām receptēm rambutāns joprojām tiek ļoti izbaudīts tāds, kāds tas ir.