Kas ir Rocket Greens?

Šiem zaļumiem ir raksturīga garu lapu forma, līdzīga pieneņu lapām, un to garums var būt no 7,62 līdz 20,3 cm. Parasti jaunākiem un īsākiem zaļumiem ir maigāka garša un tie ir visvairāk iekārojami, ja vēlaties tos pasniegt neapstrādātus. Raķešu zaļumiem ir arī izteikta garša, piparu garša, ar nelielu rūgtumu un nelielu sezama vai zemesriekstu piegaršu. Ja vēlaties samazināt rūgtumu, meklējiet mazāko lapu garumu un jaunākās lapas. Vecākām lapām mēdz būt rūgtāka un pikanta garša.

Lai gan raķešu zaļumu dzimtene ir Vidusjūra, tie var labi augt ASV, īpaši mērenākā klimatā. Tā kā tos var pārdot ar tik dažādiem nosaukumiem, meklējiet to zinātnisko nosaukumu Eruca vesicaria sativa, lai nerastos šaubas par to, ka esat izvēlējies pareizo veidu. Ja stādāt mājās, vēlēsities novākt lapas tieši pirms to izmantošanas. Ja raķešu zaļumus iegādājaties pārtikas preču veikalā, mēģiniet tos iegādāties ne vairāk kā dienu vai divas pirms plānošanas tos lietot, jo tie parasti slikti uzglabājas pat ledusskapī.

Jūs varat pievienot raķešu zaļumus visu veidu salātiem vai paspilgtināt sviestmaizes, pievienojot lapu vai divas. Tie ir lielisks papildinājums grilētām sviestmaizēm, piemēram, panini, kur neliela gatavošana ļauj tiem piešķirt papildu garšu. Tie ir lieliski piemēroti arī makaronu ēdienos, vai arī tos var pievienot zupām vai sautējumiem dažu pēdējo minūšu laikā, lai iegūtu papildu garšu. Pateicoties veselīgajām A un C vitamīnu vērtībām, tie palielina ēdienreižu uzturvērtību, piešķir daudz papildu pikantuma un tekstūras, un tiem ir niecīgs kaloriju saturs.

Viens raķešu zaļumu lietojums, kas, jūsuprāt, radītu pārāk lielu kontrastu, ir salāti, kuros ir augļu gabaliņi, piemēram, mandarīns vai asins apelsīni. Patiesībā saldo citrusaugļu un pikantā zaļā kombinācija darbojas ļoti labi. Apsveriet šādu salātu papildināšanu ar vieglām vinegretēm (rīsu vīna etiķis nodrošina jauku tīru garšu).

Jūs varat iegādāties raķešu zaļumus visu gadu, lai gan tie var būt visvairāk pieejami vasaras mēnešos. Ja jums ir grūtības tos atrast vietējos pārtikas preču veikalos, apmeklējiet zemnieku tirgus vai dabisko pārtikas preču veikalus, piemēram, Whole Foods. Veikalos, kuros mēdz būt augstākās kvalitātes pārtikas produkti, ļoti bieži būs labs šo zaļumu piedāvājums.